Бублики с сыром Азиаго и розмарином

Эти американские рогалики именно такие, какими их можно найти в Нью-Йорке. Покрытые сыром и усыпанные свежим розмарином, они идеально подходят для завтрака или обеда. Готовы будут примерно через 2 часа!

Эти бублики вам понравятся по бесчисленным причинам. Это основной рецепт рогалика, быстрый, простой; вы даже можете замесить тесто на ночь, чтобы приготовить их утром; вы можете использовать половину хлебной муки и белой муки; они содержит массу вкуса, имеют идеальную текстуру, отлично подходит для любого времени года, имеют эстетическую привлекательность; при желании вы можете превратить их в мини-рогалики; сыр Азиаго или Пармезан просто придают аромату сливочный вкус, и они отлично подходят для бранча!

Рецепт: Бублики с сыром и розмарином — пошаговое приготовление

1. Смажьте большую чашу (для подъема теста) 1 столовой ложкой рапсового или растительного масла. Застелите противень пергаментной бумагой и слегка посыпьте кукурузной мукой. Отложите.
   
   
2. В чашу стационарного миксера, снабженного насадкой для теста, добавьте муку, дрожжи, соль и коричневый сахар и перемешайте на низкой скорости, чтобы смешать ингредиенты (или взбейте перед присоединением чаши).
   
   
3. Добавьте теплую воду и розмарин в миску и перемешивайте на медленной скорости около 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
   
   
4. Выложите тесто на чистую поверхность; сформировать в шар. Поместите шарик теста в подготовленную миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
   
   
5. После того как тесто поднялось, достаньте его из миски и аккуратно обомните, чтобы избавиться от большей части воздуха. Разделите тесто на 8 частей весом около 100 г каждая. Каждую часть скатайте в шарик и положите на противень. Накройте чистым полотенцем и оставьте еще на 20-25 минут.
   
   
6. Водяная баня: поместите воду, коричневый сахар и сахар в большую кастрюлю. Доведите воду до кипения. Разогрейте духовку до 425 °F / 220 °С.
   
   
7. Снимите полотенце и аккуратно проткните большим пальцем отверстие в каждом шарике теста, убедившись, что бублик получился красивым и круглым с ровным отверстием. Отверстие может быть довольно большим, так как при кипячении оно сожмется. Положите обратно на противень.
   
   
8. Когда вода закипит, положите в воду 3-4 рогалика и кипятите 2 минуты. Переверните каждый рогалик и варите еще 1 минуту. Выньте рогалики большой шумовкой и положите их обратно на противень, лицевой стороной вверх. Когда все рогалики сварятся, посыпьте их сверху тертым сыром.
   
   
9. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 25 минут, или пока рогалики не станут приятного золотисто-коричневого цвета. Наслаждайтесь!