Средиземноморский суп из жареных томатов
Ингредиенты
4 порции
1 кг помидоров, разрезанных пополам
2 средние луковицы, крупно нарезанные
5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
500 мл овощного бульона
соль и перец по вкусу
свежий базилик
зеленый лук
Суп из жареных томатов — это ароматное и насыщенное блюдо, которое прекрасно отражает средиземноморскую кухню. Оно сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса, что делает его идеальным как для повседневного обеда, так и для особого случая.
Суп из жареных томатов берет свое начало из средиземноморских традиций, где свежие овощи и травы играют ключевую роль в кулинарии. Жареные томаты придают супу глубокий, сладковатый вкус и насыщенный цвет. Этот суп часто готовят с добавлением оливкового масла, чеснока и свежих трав, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Отличительной чертой супа из жареных томатов является метод жарки томатов перед приготовлением. Это позволяет раскрыть их сладость и карамелизовать натуральные сахара, что придает супу уникальный вкус и аромат. В отличие от традиционных томатных супов, которые часто готовятся из сырых помидоров, этот вариант предлагает более сложный и насыщенный профиль.
Приготовить суп из жареных томатов несложно, даже для новичка. Основные этапы включают жарку овощей, смешивание ингредиентов и варку. Суп не требует сложных кулинарных навыков и может быть приготовлен за относительно короткое время.
Суп из жареных томатов берет свое начало из средиземноморских традиций, где свежие овощи и травы играют ключевую роль в кулинарии. Жареные томаты придают супу глубокий, сладковатый вкус и насыщенный цвет. Этот суп часто готовят с добавлением оливкового масла, чеснока и свежих трав, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Отличительной чертой супа из жареных томатов является метод жарки томатов перед приготовлением. Это позволяет раскрыть их сладость и карамелизовать натуральные сахара, что придает супу уникальный вкус и аромат. В отличие от традиционных томатных супов, которые часто готовятся из сырых помидоров, этот вариант предлагает более сложный и насыщенный профиль.
Приготовить суп из жареных томатов несложно, даже для новичка. Основные этапы включают жарку овощей, смешивание ингредиентов и варку. Суп не требует сложных кулинарных навыков и может быть приготовлен за относительно короткое время.
Рецепт: Суп из жареных томатов - пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 200℃. Разрежьте пополам помидоры и крупно нарежьте лук. В миске смешайте помидоры, лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла и приправьте щепоткой соли и перца.
- Выложите на большой противень с бортиками и распределите ровным слоем, затем поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 40 минут, пока края слегка не карамелизируются, а лук не размягчится.
- Достаньте противень из духовки. Переложите жареные овощи, чеснок и соки в кастрюлю для супа, добавьте половину овощного бульона. Пюрируйте погружным блендером до однородной массы.
- Или переложите все овощи и соки в стационарный блендер, добавьте половину овощного бульона и пюрируйте до однородной массы. Затем добавьте протертую томатную смесь в кастрюлю для супа.
- Дайте супу покипеть на среднем огне 10 минут. Добавьте еще овощного бульона, пока не достигнете желаемой густоты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте теплым со свежими листьями базилика и зеленым луком. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Используйте спелые и ароматные помидоры для лучшего вкуса. Суп можно подать с гренками или натертым пармезаном для дополнительного вкуса. Экспериментируйте с другими травами, такими как орегано или тимьян, для разнообразия.
Варианты заменителей ингредиентов: Можно использовать консервированные помидоры вместо свежих. Вместо лука можно использовать шалот или зеленый лук. Вегетарианский бульон можно заменить на воду, но это может снизить вкус.
Хранение блюда: Суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его можно разогреть на плите или в микроволновке.
Для каких случаев подходит блюдо: Суп из жареных томатов идеально подходит для легкого обеда или ужина. Он также станет отличным дополнением к праздничному столу или семейному ужину. Это блюдо прекрасно сочетает в себе легкость и насыщенность, что делает его универсальным выбором для любого случая.
Суп из жареных томатов — это простой, но изысканный рецепт, который порадует вас своим вкусом и ароматом. Его легко приготовить даже новичкам, а результат обязательно впечатлит ваших гостей. Наслаждайтесь этим средиземноморским деликатесом в любое время года!
Варианты заменителей ингредиентов: Можно использовать консервированные помидоры вместо свежих. Вместо лука можно использовать шалот или зеленый лук. Вегетарианский бульон можно заменить на воду, но это может снизить вкус.
Хранение блюда: Суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его можно разогреть на плите или в микроволновке.
Для каких случаев подходит блюдо: Суп из жареных томатов идеально подходит для легкого обеда или ужина. Он также станет отличным дополнением к праздничному столу или семейному ужину. Это блюдо прекрасно сочетает в себе легкость и насыщенность, что делает его универсальным выбором для любого случая.
Суп из жареных томатов — это простой, но изысканный рецепт, который порадует вас своим вкусом и ароматом. Его легко приготовить даже новичкам, а результат обязательно впечатлит ваших гостей. Наслаждайтесь этим средиземноморским деликатесом в любое время года!
