Средиземноморский суп с перцем и фасолью

Средиземноморская кухня известна своими яркими вкусами, свежими ингредиентами и простотой приготовления. Этот суп с перцем и белой фасолью — отличное представление этой традиции. Он сочетает в себе сладость запеченного перца, кремовую текстуру фасоли и ароматные специи, что делает его не только вкусным, но и питательным.

Суп с перцем и белой фасолью имеет свои корни в средиземноморских странах, таких как Испания и Италия. Он отличается насыщенным вкусом благодаря использованию свежих овощей и бобовых. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто хочет добавить больше растительной пищи в свой рацион.

Отличительной чертой этого супа является использование запеченного перца, который придает блюду сладковатый вкус и яркий цвет. Белая фасоль добавляет кремовую текстуру и делает суп более сытным. Специи, такие как тимьян и розмарин, подчеркивают средиземноморский характер блюда.

Приготовить этот суп не составит труда даже для новичка на кухне. Все этапы достаточно простые и не требуют особых кулинарных навыков. Основные действия включают нарезку овощей, запекание перца и варку ингредиентов в одном котле.

Рецепт: Средиземноморский суп с перцем и фасолью

1. Разогрейте духовку до 200°C. Перцы помойте, разрежьте пополам и удалите семена. Выложите их на противень, кожицей вверх. Запекайте в духовке около 20 минут, пока кожица не станет черной и пузырящейся. Затем выньте из духовки и накройте фольгой на 10 минут, чтобы перцы «попотели». После этого снимите кожицу.
   
   
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
   
   
3. В кастрюлю добавьте запеченные и очищенные перцы, нарезанные кубиками. Влейте овощной или куриный бульон и добавьте белую фасоль. Посолите, поперчите и добавьте тимьян и розмарин. Доведите до кипения.
   
   
4. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне еще 15-20 минут, чтобы все вкусы смешались. По желанию, перед подачей можно измельчить суп блендером для получения более кремовой текстуры или оставить его с кусочками.
   
   
5. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Суп принято подавать со свежим хлебом. Храните оставшийся суп в холодильнике до 3-4 дней или заморозьте для долгосрочного хранения. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению: Чтобы получить лучший вкус, запекайте перец до появления черных пятен на коже. Это придаст ему дымный аромат. Можно использовать как консервированную, так и предварительно замоченную и отваренную фасоль. Если используете сухую фасоль, замочите ее на ночь. Не бойтесь экспериментировать со специями, добавляя свои любимые травы для разнообразия вкуса.

Варианты заменителей ингредиентов: Вместо сладкого перца можно использовать острый перец для остроты. Фасоль можно заменить белую фасоль на любую другую бобовую (например, красную или черную). Если хотите сделать суп более легким, используйте овощной бульон вместо куриного.

Хранение блюда: Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Его можно разогревать на плите или в микроволновке. Также можно заморозить порции супа — он сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев.

Для каких случаев подходит блюдо: Этот суп идеально подходит для обеда или ужина в будние дни. Он также станет отличным вариантом для семейных встреч или ужинов с друзьями. Легкий и питательный, он прекрасно дополнит любой стол.

Средиземноморский суп с перцем и белой фасолью — это яркое, ароматное и питательное блюдо, которое легко приготовить даже новичку. С его помощью вы сможете насладиться вкусами Средиземноморья, не выходя из кухни. Простой в приготовлении и универсальный по подаче, этот суп станет вашим любимым рецептом для уютных вечеров. Приятного аппетита!