Как приготовить йогурт в йогуртнице
О пользе кисломолочных продуктов можно говорить долго. Полезные бифидобактерии, которые находятся только в натуральном йогурте, нужны для полного пищеварения и усвоения активных веществ в организме, для улучшения обмена веществ и т.д.
Сейчас выпускается не только закваска, но и сами бытовые приборы для сквашивания и изготовления домашнего йогурта. Если раньше можно было сделать йогурт в термосе «на глазок» без учета времени и температуры сквашивания, то теперь на поток пущены йогуртницы, в которых процесс закваски проходит автоматически.
Нужна сама йогуртница, которая недорого стоит и после нескольких месяцев использования полностью себя окупает.
Нужна качественная закваска, которую приобретают в магазинах, в аптеках и даже на молочных производствах. Сейчас с этим нет проблем, так как закваска продается в порошкообразном пакетированном виде. Среди них выделяют: бифивит, нарине, бифидокомплекс, виталакт, ацидофилакт.
За неимением возможности приобрести натуральную закваску, можно купить в магазине йогурт без сахара, консервантов и красителей.
На сквашивание отводится достаточно много времени – от 5 до 8 часов, но процесс автоматизирован.
Натуральный йогурт должен храниться в холодильнике, его консистенция в несколько раз гуще, чем у того, что куплен в магазине. Как видите, делать домашний йогурт – это очень просто и не энергозатратно.
Если у вас в наличии нет йогуртницы, то процесс сквашивания можно проводить в термосе. Главное, чтобы пропорции были соблюдены, а термос стоял в закрытом виде и держал тепло не менее 12 часов.
Бифидобактерии мало живут, поэтому срок хранения натурального йогурта в холодильнике должен быть не более 5 дней. Если больше, продукт будет испорчен, он покроется сверху плесенью и будет непригоден в пищу.
Процесс изготовления домашнего йогурта должен быть постоянным, можно один раз приобрести закваску и далее делать продукт из собственной. Разводить с молоком нужно в такой пропорции: на 1 л. молока 30-40 гр. свежего йогурта.
Бифидабактерии гибнут в нестерильных условиях, поэтому вся посуда должна быть чистой, баночки из йогуртницы можно пастеризовать.
Слишком жирное молоко плохо сквашивается, поэтому лучше всего покупать его в магазине с жирностью не более 2,5%.
Чтобы получить новый вкус, попробуйте сделать продукт из топленого молока.
Йогурт – прекрасное начало дня, на завтрак его можно кушать с добавлением свежих ягод, фруктов, мюслей и орехов. И помните: чем меньше сахара в готовом продукте, тем меньше брожения будет в кишечнике, и тем легче будет человеку в течение дня.
Приготовьте: Йогуртовый соус карри
Сейчас выпускается не только закваска, но и сами бытовые приборы для сквашивания и изготовления домашнего йогурта. Если раньше можно было сделать йогурт в термосе «на глазок» без учета времени и температуры сквашивания, то теперь на поток пущены йогуртницы, в которых процесс закваски проходит автоматически.
Что нужно для изготовления собственного йогурта?
Нужна сама йогуртница, которая недорого стоит и после нескольких месяцев использования полностью себя окупает.
Нужна качественная закваска, которую приобретают в магазинах, в аптеках и даже на молочных производствах. Сейчас с этим нет проблем, так как закваска продается в порошкообразном пакетированном виде. Среди них выделяют: бифивит, нарине, бифидокомплекс, виталакт, ацидофилакт.
За неимением возможности приобрести натуральную закваску, можно купить в магазине йогурт без сахара, консервантов и красителей.
Способ приготовления домашнего йогурта
На сквашивание отводится достаточно много времени – от 5 до 8 часов, но процесс автоматизирован.
- Вам нужно забросить все необходимые ингредиенты в йогуртницу, а это занимает минут 5-10.
- Кипятим молоко, затем остуживаем его до комнатной температуры, иначе живые бактерии погибнут, и закваска не сквасится.
- Если закваска порошкообразная, то её на 2/3 разводят теплой водой, а затем добавляют молоко. Для качественного йогурта необходимо соблюдение пропорции: на 1 л. молока - 1 порция порошка.
- Содержимое перемешиваем и через мелкое сито разливаем по баночкам йогуртницы, включаем прибор и ждем, пока он прекратит работу.
Натуральный йогурт должен храниться в холодильнике, его консистенция в несколько раз гуще, чем у того, что куплен в магазине. Как видите, делать домашний йогурт – это очень просто и не энергозатратно.
Если у вас в наличии нет йогуртницы, то процесс сквашивания можно проводить в термосе. Главное, чтобы пропорции были соблюдены, а термос стоял в закрытом виде и держал тепло не менее 12 часов.
Свойства натурального йогурта
Бифидобактерии мало живут, поэтому срок хранения натурального йогурта в холодильнике должен быть не более 5 дней. Если больше, продукт будет испорчен, он покроется сверху плесенью и будет непригоден в пищу.
Процесс изготовления домашнего йогурта должен быть постоянным, можно один раз приобрести закваску и далее делать продукт из собственной. Разводить с молоком нужно в такой пропорции: на 1 л. молока 30-40 гр. свежего йогурта.
Бифидабактерии гибнут в нестерильных условиях, поэтому вся посуда должна быть чистой, баночки из йогуртницы можно пастеризовать.
Слишком жирное молоко плохо сквашивается, поэтому лучше всего покупать его в магазине с жирностью не более 2,5%.
Чтобы получить новый вкус, попробуйте сделать продукт из топленого молока.
Йогурт – прекрасное начало дня, на завтрак его можно кушать с добавлением свежих ягод, фруктов, мюслей и орехов. И помните: чем меньше сахара в готовом продукте, тем меньше брожения будет в кишечнике, и тем легче будет человеку в течение дня.
Приготовьте: Йогуртовый соус карри
