Блины из гречневой муки по-бретонски

Блины из гречневой муки популярны во Франции, обычно они представляют собой блюдо традиционной кухни Бретани, и если вы посещаете этот прекрасный северо-западный французский регион, обязательно посетите блинную, чтобы насладиться гречишными блинчиками.

Гречневые блины

Эти 100% гречневые блинчики, сделанные из самых простых ингредиентов (гречневая мука, яйцо, соль и вода), являются самым аутентичным рецептом вкусных французских блинов, которые вы найдете (в отличие от « блинов из пшеничной муки», которые предназначены для употребления со сладкими начинками).

Рецепт: Гречневые блины - пошаговое приготовление

1. Просейте вместе гречневую муку и соль. Поместите в большую миску и сделайте углубление посередине. Вбить яйцо и перемешать ложкой.
   
   
2. Теперь, используя венчик, медленно добавьте немного воды, пока тесто не станет бархатистой жидкостью, имеющей консистенцию густых сливок.
   
   
3. Нагрейте антипригарную сковороду / сковороду на среднем огне. Когда сковорода будет горячая, добавьте ложку сливочного масла и перемешайте, чтобы оно равномерно покрыло всю сковороду (масло должно сразу же растаять при прикосновении к сковороде, но не подрумяниваться. Если масло подрумянивается, немного уменьшите огонь).
   
   
4. Сразу же добавьте 1/3 стакана жидкого теста и быстро перемешайте сковороду, чтобы полностью покрыть дно. Готовьте до тех пор, пока микропузырьки не сформируются по всем краям блина (придавая ему вид кружева), а нижняя сторона не высохнет - около 2 минут.
   
   
5. Ослабьте край блина резиновым шпателем. Затем кончиками пальцев снимите и быстро переверните его. Готовьте еще 30 секунд.
   
   
6. Удалите блин со сковороды на тарелку и накройте полотенцем. Повторите, пока не закончится тесто. Хорошо сложенные и завернутые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней. Наслаждайтесь!