Яблочный пирог с корицей

Как приготовить коричный пирог:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
   
   
2. Смажьте 20 см разъемную форму для выпечки маслом, затем застелите бумагой для выпечки (пергаментная бумага).
   
   
3. Подготовьте яблоки: Нарежьте половину яблок на длинные ломтики. Нарежьте другую половину на толстые кусочки.
   Поместите в отдельные чаши. Сбрызнуть каждую миску половиной масла, посыпать сахаром и корицей; перемешайте, отложите в сторону.
   
   
4. Приготовьте тесто: Перемешайте сухие ингредиенты в большой миске.
   
   
5. Влажные ингредиенты сложите в отдельную посуду в указанном порядке, хорошо взбейте венчиком. Вылейте в большую миску с сухими ингредиентами. Смешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой до образования однородной густой смеси. Тесто действительно очень густое.
   
   
6. Добавьте нарезанные кусочками яблоки. Аккуратно и коротко перемешайте так, чтобы корица осталась на яблоке, а не растворилась в жидком тесте. Переложить в форму для кекса, разровнять поверхность.
   
   
7. Положите сверху нарезанные яблоки — разложите их по кругу, перекрывая друг друга на 0,5 см.
   
   
8. Выпекайте 50 минут или до тех пор, пока вставленный в центр шампур не выйдет чистым. Накройте фольгой, если нужно запекать дольше 50 минут (чтобы яблоки не горели).
   
   
9. Поместите на охлаждающую решетку, снимите боковые стороны формы.
   
   
10. Приготовьте глазурь: поместите джем и воду в маленькую миску, разогрейте в микроволновке 20 секунд, затем перемешайте и смажьте яблоки на поверхности глазурью.
    
    
11. Дайте остыть не менее 30 минут перед тем, как резать острым ножом. Наслаждайтесь!

Пояснения к рецепту:

• Яблоки - пирог можно делать абсолютно с любыми яблоками, но все же терпкие яблоки добавляют легкую кислинку (а не просто сладкий пирог), и они имеют тенденцию держать форму немного лучше в выпечке, а не разваливаться. Но этот рецепт будет прекрасно работать с любыми яблоками.
  
  
• Очищать ли яблоки от шкурки? Те яблоки, которые вмешиваются в яблоки, конечно же должны быть очищены, попадание шкурки в нежное тесто - противоестественно. А для укладки наверх, можно готовить со шкуркой - это ваш выбор.
  
  
• Яйца - убедитесь, что они не холодные из холодильника, поскольку вы получите более густое тесто (а выпекание займет больше времени). Опустите яйца в миску с теплой водой из-под крана на 10 минут - этого будет достаточно, чтобы согреть их.
  
  
• Проверка на готовность - важно не пропустить этот шаг и использовать шампур, чтобы проверить тесто, потому что яблоки различаются степенью сочности. Если использовать очень сочные яблоки, значит в тесте будет больше жидкости, тогда потребуется во время выпечки 5-10 минут дополнительного времени выпекания.
  
  
• Сервировка - это один из тех простых пирогов, которым не нужно подавать крем или взбитые сливки, так как он очень влажный внутри. Но если вы хотите дополнить выпечку чем-то еще, подумайте о куске яблочного пирога с ванильным мороженым.
  
  
• Хранение - один из редких тортов в мире, который действительно хорошо сохраняется и спустя 4 дня так же хорош, как и в первый день. Все еще влажный, во временем становится немного похожим на пудинг, что только делает его лучше. Храните в холодильнике, но его нужно подавать при комнатной температуре, иначе он будет сухой и холодный.