Курица по-нормандски
Ингредиенты
4 порции
8 куриных ножек или бедер на кости с кожей
1 луковица, нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 яблока, очищенного и нарезанного кубиками
1 яблоко, очищенное и нарезанное дольками
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка сливочного масла
1/2 литра яблочного сидра
125 мл куриного бульона
250 мл нежирных сливок
3 листа шалфея
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка сушеного тимьяна
или 2 веточки свежего тимьяна
Курица по-нормандски — это классическое французское блюдо, которое происходит из региона Нормандия. Оно сочетает в себе нежное куриное мясо, сливочный соус и яблоки, что делает его уникальным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола.
Курица по-нормандски отличается от других куриных блюд использованием свежих яблок и сливок, что придаёт ему характерный сладковато-кислый вкус. Нормандия известна своими яблоками и сидром, поэтому в этом блюде часто используется сидр как основной компонент для маринования и приготовления соуса.
Главная особенность курицы по-нормандски — это сочетание куриного мяса с яблоками и сливками, что делает его более насыщенным и изысканным по сравнению с другими куриными блюдами. Использование сидра добавляет уникальную нотку, а также подчеркивает региональные традиции.
Приготовление курицы по-нормандски не является слишком сложным процессом, но требует некоторых кулинарных навыков. Новичку может понадобиться немного практики в обжаривании мяса и приготовлении соуса, но с пошаговыми инструкциями это вполне выполнимо.
Курица по-нормандски отличается от других куриных блюд использованием свежих яблок и сливок, что придаёт ему характерный сладковато-кислый вкус. Нормандия известна своими яблоками и сидром, поэтому в этом блюде часто используется сидр как основной компонент для маринования и приготовления соуса.
Главная особенность курицы по-нормандски — это сочетание куриного мяса с яблоками и сливками, что делает его более насыщенным и изысканным по сравнению с другими куриными блюдами. Использование сидра добавляет уникальную нотку, а также подчеркивает региональные традиции.
Приготовление курицы по-нормандски не является слишком сложным процессом, но требует некоторых кулинарных навыков. Новичку может понадобиться немного практики в обжаривании мяса и приготовлении соуса, но с пошаговыми инструкциями это вполне выполнимо.
Рецепт: Курица по-нормандски - пошаговое приготовление
- Приправьте куриные ножки перцем и солью по вкусу. Разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте куриные ножки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
- Добавьте лук и обжаривайте 2 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок и нарезанное кубиками 1/2 яблока к луку и обжаривайте 2 минуты до карамелизации. Добавьте муку и перемешайте, чтобы все покрылось. Обжаривайте 1 минуту.
- Добавьте курицу, дижонскую горчицу, лавровый лист, тимьян и шалфей. Влейте яблочный сидр и куриный бульон. Доведите до кипения. Когда все закипит, убавьте огонь до среднего/слабого и оставьте томиться на медленном огне, не накрывая крышкой, на 45 минут.
- Тем временем в другой небольшой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне и добавьте дольки яблока. Оставьте готовиться на несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и не карамелизируются. Добавьте сливки и доведите до кипения.
- Теперь добавьте дольки обжаренных яблок и сливки к курице в течение последних 15 минут приготовления курицы. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте со свежим тимьяном. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Используйте целую курицу или её части (бедра, грудки) — это зависит от ваших предпочтений. Выбирайте кислые сорта яблок (например, Грэнни Смит), чтобы добавить контраст к сливочному соусу. Дайте курице хорошо подрумяниться перед добавлением жидкости — это улучшит вкус.
Варианты заменителей ингредиентов: Сидр можно заменить белым вином или безалкогольным сидром. Сливки можно заменить кокосовыми сливками для более легкой версии. Яблоки можно заменить грушами для другого вкусового оттенка.
Хранение блюда: Курица по-нормандски лучше всего употребляется свежеприготовленной, но её можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, добавив немного воды или бульона для сохранения влажности.
Для каких случаев подходит блюдо: Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, романтических встреч или праздничных застолий. Его изысканный вкус и презентация сделают любой стол более торжественным.
Курица по-нормандски — это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе традиции французской кухни и простоту приготовления. С использованием свежих ингредиентов и уникальных сочетаний вкусов, оно станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете!
Варианты заменителей ингредиентов: Сидр можно заменить белым вином или безалкогольным сидром. Сливки можно заменить кокосовыми сливками для более легкой версии. Яблоки можно заменить грушами для другого вкусового оттенка.
Хранение блюда: Курица по-нормандски лучше всего употребляется свежеприготовленной, но её можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне, добавив немного воды или бульона для сохранения влажности.
Для каких случаев подходит блюдо: Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, романтических встреч или праздничных застолий. Его изысканный вкус и презентация сделают любой стол более торжественным.
Курица по-нормандски — это вкусное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе традиции французской кухни и простоту приготовления. С использованием свежих ингредиентов и уникальных сочетаний вкусов, оно станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете!
