Котлеты по-киевски
Ингредиенты
на 4 порции
• Куриное филе (грудка) — 500 г
• Сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп свежий — 1 пучок
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Мука — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло для жарки — 300 мл
Котлеты по-киевски — это одно из самых известных блюд украинской кухни, которое завоевало популярность не только в Украине, но и за ее пределами. Это нежные куриные котлеты с хрустящей корочкой и сочной начинкой из масла и зелени.
Происхождение котлет по-киевски связано с Киевом, где они были впервые приготовлены в начале XX века. Блюдо стало символом украинской кухни благодаря своей уникальной текстуре и вкусу. Котлеты готовятся из куриного филе, обжариваются в панировке и подаются горячими, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина.
Отличительной чертой котлет по-киевски является начинка из сливочного масла с зеленью, которая придает блюду особый вкус и аромат. При разрезании котлеты масло растекается, создавая аппетитный соус.
Приготовить котлеты по-киевски может быть немного сложно для новичка, так как требуется аккуратность при формировании и панировке. Однако с терпением и следуя пошаговым инструкциям, любой сможет справиться с этим рецептом.
Происхождение котлет по-киевски связано с Киевом, где они были впервые приготовлены в начале XX века. Блюдо стало символом украинской кухни благодаря своей уникальной текстуре и вкусу. Котлеты готовятся из куриного филе, обжариваются в панировке и подаются горячими, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина.
Отличительной чертой котлет по-киевски является начинка из сливочного масла с зеленью, которая придает блюду особый вкус и аромат. При разрезании котлеты масло растекается, создавая аппетитный соус.
Приготовить котлеты по-киевски может быть немного сложно для новичка, так как требуется аккуратность при формировании и панировке. Однако с терпением и следуя пошаговым инструкциям, любой сможет справиться с этим рецептом.
Рецепт котлет по-киевски - пошаговое приготовление
- В миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, укроп и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте из смеси небольшие кубики и заморозьте на 15 минут.
- Куриное филе разрежьте вдоль так, чтобы оно стало плоским. Отбейте его слегка, чтобы оно стало тоньше. На каждую отбивную положите замороженный кубик масла и заверните края, формируя котлету. Убедитесь, что начинка не вытекает.
- Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в взбитом яйце и наконец в панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Используйте охлажденное сливочное масло для начинки, чтобы оно лучше держало форму. Чтобы котлеты не разваливались при жарке, следите за температурой масла — оно не должно быть слишком горячим.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо куриного филе можно использовать индейку или свинину.
Хранение блюда: Котлеты по-киевски можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Их можно разогреть на сковороде или в духовке.
Для каких случаев подходит блюдо: Котлеты по-киевски идеально подходят для семейных ужинов, праздничных мероприятий и обедов с друзьями. Это универсальное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
Резюме: Котлеты по-киевски — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо и ароматное сливочное масло с зеленью. Приготовление может потребовать немного усилий, но результат стоит затраченных усилий!
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо куриного филе можно использовать индейку или свинину.
Хранение блюда: Котлеты по-киевски можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Их можно разогреть на сковороде или в духовке.
Для каких случаев подходит блюдо: Котлеты по-киевски идеально подходят для семейных ужинов, праздничных мероприятий и обедов с друзьями. Это универсальное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
Резюме: Котлеты по-киевски — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное мясо и ароматное сливочное масло с зеленью. Приготовление может потребовать немного усилий, но результат стоит затраченных усилий!
