Как собрать закрытый пирог

Как собрать закрытый пирог:

1. Разделите тесто для пирога на два куска, один немного больше второго. Раскатайте каждый кусок в круг. Поместите меньший круг на лист пергамента и отложите в сторону.
   
   
2. Поместите больший круг в свою форму для выпечки и аккуратно прижмите ее к стенкам. Выложите свою начинку в подготовленную корочку. Положите верхний круг на пирог.
   
   
3. Обрежьте края верхней корки, оставив 2 см выступ. Запечатайте края, сжимая верхнюю и нижнюю корки вместе.
   
   
4. Заверните край корочки на 1 см внутрь, сделайте руками декоративные "волны", смажьте поверхность верхней корки 1 яйцом, взбитым с 1 столовой ложкой холодной воды, и посыпьте сахаром.
   
   
5. Сделайте небольшие надрезы в верхней части корочки для выхода пара. Наслаждайтесь!