Фисташковая пахлава в ливанском стиле
Ингредиенты
на 12 порций:
3/4 стакана растопленного топленого масла
500 г упаковка листов филло
3 стакана мелко нарезанных фисташек
1/2 стакана сахарного песка
Для простого сиропа:
1 стакан сахарного песка
3/4 стакана воды
1 столовая ложка лимонного сока
Если вы любите фисташки и хрустящее тесто филло, эта пахлава с фисташками просто потрясающая. Идеально подходит для любого случая!
Эта легкая фисташковая пахлава — идеальный десерт. Это традиционный ливанский рецепт, состоящий из слоев хрустящего теста фило и мелко нарезанных фисташек, тонко покрытых вкусным простым сиропом. Если вы ищете приятное лакомство, этот рецепт пахлавы с фисташками — то, что вам нужно. Он имеет идеальное сочетание соленого, хрустящего, сладкого, но маслянистого вкуса и идеально запеченного до золотисто-коричневого цвета.
Домашняя пахлава может показаться пугающей, но как только вы разберете рецепт, в нем нет ничего сложного. При приготовлении десерта из пахлавы полезно думать о нем в три простых шага: приготовить ореховую начинку, сварить простой сироп и наслоить тесто фило. Пусть ваша духовка сделает все остальное.
Итак, это простая фисташковая пахлава в ливанском стиле; читайте рецепт ниже и узнайте, как ее приготовить.
Эта легкая фисташковая пахлава — идеальный десерт. Это традиционный ливанский рецепт, состоящий из слоев хрустящего теста фило и мелко нарезанных фисташек, тонко покрытых вкусным простым сиропом. Если вы ищете приятное лакомство, этот рецепт пахлавы с фисташками — то, что вам нужно. Он имеет идеальное сочетание соленого, хрустящего, сладкого, но маслянистого вкуса и идеально запеченного до золотисто-коричневого цвета.
Домашняя пахлава может показаться пугающей, но как только вы разберете рецепт, в нем нет ничего сложного. При приготовлении десерта из пахлавы полезно думать о нем в три простых шага: приготовить ореховую начинку, сварить простой сироп и наслоить тесто фило. Пусть ваша духовка сделает все остальное.
Итак, это простая фисташковая пахлава в ливанском стиле; читайте рецепт ниже и узнайте, как ее приготовить.
Рецепт: Фисташковая пахлава - пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 350 °F / 176 °C. Смажьте дно формы размером 22 на 33 см топленым маслом. В большой миске хорошо перемешайте фисташки и сахарный песок.
- Разверните два рукава листов фило. Положите один рукав (20 листов фило) в подготовленную форму. Добавьте еще около 10 листов фило сверху из второго рукава. Распределите ореховую смесь по поверхности фило одним ровным слоем.
- Положите оставшиеся листы фило поверх орехов. Вылейте растопленное топленое масло на пахлаву и осторожно наклоните форму, чтобы распределить топленое масло по всей поверхности.
- Разрежьте пахлаву на ромбы, сделав 5 надрезов вдоль и 9 надрезов поперек по диагонали. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета по всей линии разреза, около 45-50 минут.
- Тем временем приготовьте простой сироп, смешав воду, сахар и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, позволяя медленно кипеть, периодически помешивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет, около 5-7 минут.
- Снимите с огня и дайте остыть. Когда пахлава приготовится, выньте форму из духовки и сразу же равномерно полейте пахлаву остывшим сахарным сиропом. Перед подачей дайте остыть при комнатной температуре не менее 2 часов. Наслаждайтесь!
Варианты: Используйте тот же метод и технику, но попробуйте измельченные орехи кешью, фундук или грецкие орехи для отличной пахлавы с грецкими орехами. Или рассмотрите смесь нескольких видов орехов для другого вкусового профиля.
Советы: Вылейте охлажденный сироп на пахлаву сразу после того, как достанете ее из духовки, чтобы слои фило могли впитать его в достаточной мере.
Хранение: Храните фисташковую пахлаву в герметичном контейнере до 7 дней при комнатной температуре. Это сохранит хрустящую текстуру. Если по прошествии этого времени у вас все еще осталась пахлава, лучше всего переместить ее в холодильник.
Советы: Вылейте охлажденный сироп на пахлаву сразу после того, как достанете ее из духовки, чтобы слои фило могли впитать его в достаточной мере.
Хранение: Храните фисташковую пахлаву в герметичном контейнере до 7 дней при комнатной температуре. Это сохранит хрустящую текстуру. Если по прошествии этого времени у вас все еще осталась пахлава, лучше всего переместить ее в холодильник.
