Ньокки с мясным фаршем

Как приготовить ньокки с мясным фаршем:

• Сделать соус: Поместите помидоры и их соки в кухонный комбайн и пульсируйте 4 или 5 раз, пока помидоры не будут измельчены, но не полностью до пюре, пусть останутся кусочки.
  
  
• Нагрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте фарш и жарьте, ломая его вилкой, до тех пор, пока он не подрумянится и не будет почти полностью приготовлен, от 3 до 5 минут.
  
  
• С помощью выдолбленной ложки (шумовки) переложите фарш на тарелку.
  
  
• Добавьте оставшиеся 2 ложки оливкового масла в сковороду и затем добавьте лук-порей, петрушку, тимьян, майоран, чеснок и соль. Готовьте, помешивая, пока лук-порей не станет мягким и ароматным, около 3 минут.
  
  
• Добавьте помидоры и зарезервированный фарш и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне, а затем уменьшите огонь до среднего-низкого. Слегка приоткрыть крышку сковороды и варить на медленном огне 45 минут. Если соус пузырится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума.
  
  
• Снимите крышку и, если соус кажется водянистым, продолжайте варить, время от времени помешивая, пока соус не станет густым. Заправьте по вкусу солью и перцем.
  
  
• Приготовить ньокки и перемешать с соусом: Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой на сильном огне.
  
  
• Чтобы опустить клецки в кипящую воду, сложите концы пергамента в желоб и осторожно высыпьте клецки, стараясь не слипать их вместе.
  
  
• Подождите, пока клецки не всплывут, а затем готовьте их в течение 1 минуты. Слить клецки в дуршлаг.
  
  
• Переложите их в соус и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно, посыпьте пармезаном, если используете. Наслаждайтесь!