Пастуший картофельный пирог

Рецепт Пастуший картофельный пирог - как приготовить быстро, просто и вкусно в домашних условиях. В Англии, родине этого сытного блюда, пастушьи пироги чаще всего готовят с фаршем из баранины. В других странах Запада чаще используют говяжий фарш. Оба варианта блюда очень вкусные, и в этот рецепт вы легко можете добавить баранину.

По сути это запеканка со слоем жареного мяса и овощей, покрытая картофельным пюре и запеченная в духовке до тех пор, пока картофельное пюре не станет хорошо подрумяненным.

Вы можете приготовить картофельное пюре и начинку для запеканки за 2 дня до начала приготовления самого пирога, но все же вкуснее будет, если делать все в один день.

Как приготовить картофельный пирог:

1. Картошку очистить и отварить до готовности.
   
   
2. Воду из кастрюли слить, положить сливочное масло, влить молоко и взбить в пюре;
   
   
3. Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать до мягкости и золотистого цвета;
   
   
4. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к луку и обжаривать ещё 5 минут;
   
   
5. Добавить к луку с морковью фарш, потушить всё вместе ещё минут 5-7 и затем влить воду или бульон;
   
   
6. Добавить томатную пасту, увеличить огонь и обжаривать всё ещё минут 5, лишняя жидкость должна выпариться, начинка должна быть сочной, но не слишком жидкой;
   
   
7. Выкладываем фарш на дно жаростойкой посуды;
   
   
8. Сыр натираем на крупную тёрку, одну половину выкладываем сверху на фарш;
   
   
9. Затем выкладываем сверху картофельное пюре и засыпаем его второй половиной натёртого сыра;
   
   
10. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 10-15 минут, пока не начнёт появляться подрумяненная корочка сверху. Наслаждайтесь!

Как долго хранится Пастуший картофельный пирог?

В герметичном контейнере в холодильнике пирог будет хранится от 3 до 5 дней. Большие порции можно разогревать в духовке с температурой 180 °С в течение 10–15 минут или до готовности.