Суп Харчо классический рецепт

Этот суп с тушеным мясом баранины является основным грузинским продуктом и, как таковое, содержит три основных ингредиента, типичных для кулинарии страны: грецкие орехи, вишня и смесь национальных специй Хмели Сунели.

Это блюдо, которое в былые времена кипело на костре по вечерам, чтобы к нему съесть кусок хлеба. Это отличное блюдо для ужина с красивым салатом. Лучше всего использовать рис с коротким зерном, такой как рис арборио или паэлья, поскольку зерна лучше сохраняют форму.

Рецепт: Суп Харчо классический - как приготовить?

1. Нагрейте столовую ложку оливкового масла на толстой сковороде, в сотейнике или иной подходящей посуде, и обжарьте баранину с чесноком, пока она не станет коричневой. Затем добавьте лук, морковь, сельдерей и помидоры, перемешайте и продолжайте жарить несколько минут.
   
   
2. Продолжая помешивать, добавьте грецкие орехи, вишню, хмели-сунели и хлопья перца, убедившись, что мясо хорошо покрыто специями. Теперь добавьте вино и доведите сковороду до кипения, чтобы избавиться от алкоголя.
   
   
3. Убавьте огонь и добавьте воды, затем дайте сковороде пузыриться на полчаса. В этот момент добавьте рис и хорошо перемешайте сковороду. Теперь он может снова пузыриться на слабом огне в течение часа или около того.
   
   
4. Следите за сковородой, при необходимости доливайте достаточно воды и убедитесь, что ничего не прилипало к дну. Необходимая консистенция похожа на густой суп, и когда она достигнута, ваше блюдо готово. Украсить мелко нарезанной мятой и петрушкой и подавать.