Тайский омлет

Тайский омлет — это просто пышная яичница, которую подают с острым кетчупом. На самом деле это очень легко, тайский омлет невероятно прост в приготовлении и может быть готов менее чем за 30 минут. Замаринуйте перец фресно и приготовьте острый кетчуп накануне, и вы сможете приготовить тайский омлет менее чем за 20 минут!

Подготовьте остальные начинки, включая обжаренный сладкий перец, нарезанный зеленый лук, кинзу, тайский базилик и хрустящий лук-шалот.

Для настоящего омлета смешайте приправы с кукурузным крахмалом и водой, пока они хорошо не смешаются. Добавьте яйца и взбейте вместе. Лучше смешивать кукурузный крахмал с приправами перед добавлением яиц, потому что кукурузный крахмал становится комковатым, если его смешать непосредственно с яйцами.

Рецепт: Омлет по-тайски — пошаговое приготовление

1. Замариновать чили фресно: Удалите семена и нарежьте фресно. Смешайте 1/4 стакана кипятка с 1/4 стакана рисового уксуса, 1 чайной ложкой сахара и щепоткой соли. Мешайте, пока сахар не растворится. Добавьте перец чили и дайте постоять не менее 30 минут.
   
   
2. Приготовьте острый кетчуп. Смешайте кетчуп с 1/4 чайной ложки черного перца. Отложите.
   
   
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней сковороде. Обжарьте нарезанный болгарский перец, пока он не станет мягким и слегка не обуглится, около 4-5 минут. Снимите с огня и держите в тепле.
   
   
4. Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, 1/2 чайной ложки соевого соуса и 1/2 чайной ложки рыбного соуса в средней миске, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте 2 яйца и взбейте вместе.
   
   
5. Нагрейте 1/4 стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда масло начнет шипеть, добавьте яичную смесь и готовьте до золотистого цвета. Аккуратно переверните омлет и готовьте еще 30 секунд или до готовности. Снимите с огня.
   
   
6. Посыпьте тайский омлет хрустящим луком-шалотом, кинзой, зеленым луком, тайским базиликом и маринованным перцем чили. Подавайте с острым кетчупом. Наслаждайтесь!