15-минутные домашние пончики

Эти домашние жареные во фритюре пончики имеют такой же вкус, как и любые пончики, которые вы можете купить в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома всего за 15 минут! Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или резать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

Ингредиенты для пончиков:

Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть. Вам понадобиться:

• Универсальная мука: используйте муку общего назначения, но пшеничная мука 1-2 сорта тоже подойдет.
  
• Разрыхлитель: помогает пончикам вздуться, не пропускайте его.
  
• Соль: просто используйте стандартную поваренную соль. Здесь ничего особенного, нужна для вкуса.
  
• Пахта: если у вас нет ее, приготовьте пахту самостоятельно.
  
• Сахарный песок: вы добавите его в тесто для пончиков и используете для раскатывания.
  
• Топленое масло: придает пончикам восхитительный аромат. Используйте настоящее масло.
  
• Растительное масло: необходимо для жарки. Не допускайте его пережаривания, держите температуру жарки в пределах нормы.

Как приготовить 15-минутные домашние пончики:

1. Налейте около 1 см масла в большой сотейник или кастрюлю, и нагрейте на среднем огне до кипения (следя за ним, пока оно нагревается).
   
   
2. Тем временем приготовьте тесто для пончиков. В средней миске смешайте муку, ( 1/4 стакана = 50 грамм) сахар, разрыхлитель и соль.
   
   
3. Отдельно взбейте пахту и топленое масло. Вылейте смесь пахты в мучную смесь и вилкой перемешайте с сухими ингредиентами; перемешайте до тех пор, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
   
   
4. Раскатайте из теста небольшие шарики. Как только температура масла достигнет температуры дымления, опустите часть шариков и обжаривайте за раз столько, сколько свободно поместится в кастрюлю.
   
   
5. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и готовьте с обратной стороны до золотистого цвета.
   
   
6. Осторожно удалите с помощью шумовки на противень, застеленный бумажным полотенцем.
   
   
7. Насыпать в посуду 1/3 стакана сахара, обвалять пончики. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. Наслаждайтесь!

Идеи для топпинга:

После жарки вы можете дорабатывать пончики как хотите. Для украшения подойдет: ванильная глазурь для пончиков; шоколадная глазурь; сахар с корицей или сахар со специями; сахарная пудра.

Как приготовить ванильную глазурь для пончиков?

Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью, вы можете перемешать 3/4 стакана сахарной пудры; 1+1/2 столовой ложки молока; 1/2 чайной ложки ванили. Для шоколадной глазури просто добавьте 2 столовые ложки какао-порошка к указанной выше смеси.

В каком масле жарить пончики?

Вам следует использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления. При приготовлении жареных пончиков лучшим вариантом будет правильно использовать подсолнечное масло для жарки во фритюре.

Примечания к рецепту 15-минутные домашние пончики:

• Эти домашние пончики лучше всего в сахаре, иначе они будут недостаточно сладкими.
  
• Сахар с корицей, сахарная пудра или ванильный сахар или глазурь - другие варианты для покрытия жареных пончиков.
  
• Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла. Так вы будете уверены, что пончики готовятся правильно.
  
• Не пытайтесь обжарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не зажарятся должным образом (начнут впитывать жир).
  
• Жареные пончики лучше всего есть в день приготовления. На следующий день текстура меняется, и они начинают сохнуть.

Вы можете найти больше рецептов пончиков и других блюд, жареных во фритюре, в разделе Беляши, чебуреки