Картофельные (драники) оладьи

Картофельные драники готовятся легко и быстро. Родиной драников является Белоруссия, но их также охотно готовят россияне, украинцы и жители восточной Европы. У разных народов есть небольшие различия в приготовлении, но в целом они едины: нужен обязательно картофель и яйца, еще по желанию лук, чеснок, кабачки или капуста.

Как приготовить картофельные драники со сметанно-грибным соусом:

1. Картофель очистить, промыть в холодной воде, натереть на терке. как вариант, можно измельчить на мясорубке, отжать сок.
   
   
2. Добавить к картофельной массе муку, взбитые яйца, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
   
   
3. Жарить, как обычные оладьи, на хорошо прогретой сковороде с достаточным количеством масла.
   
   
4. Шампиньоны посолить, отварить в небольшом количестве воды в течение 15 минут, вынуть, мелко нарезать, добавить сметану и развести грибным отваром. Полученный соус потушить на слабом огне несколько минут.
   
   
5. Горячие драники выложить на блюдо, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью укропа, подавать вместе со сметано-грибным соусом.