Куриный шашлык сувлаки по-гречески

Рецепт идеального традиционного греческого сувлаки с курицей

Рецепт: Греческий куриный шашлык сувлаки - пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить этот рецепт куриного сувлаки, начните с приготовления маринада. Нарежьте куриные грудки на кусочки 2-3 см и поместите их в большую миску вместе со всеми ингредиентами для маринада. Хорошо перемешайте руками, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.
   
   
2. А пока приготовьте соус цацики (другое название - дзадзики) к куриным сувлаки. Влейте в блендер оливковое масло и тертый чеснок и взбивайте до однородности. Удалите кожуру и семена с огурца и натрите на терке в большой миске. Приправить солью и перцем и оставить на 10 минут. Оберните тертый огурец полотенцем и отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.
   
   
3. В миску добавьте огурец, смесь чеснока и масла, йогурт, 1-2 столовые ложки красного винного уксуса, щепотку соли и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. Храните соус цацики в холодильнике и всегда подавайте холодным.
   
   
4. Чтобы собрать куриные сувлаки, нарежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и замочите их в воде. Это предотвратит их подгорание. Наложите кусочки курицы на шпажки.
   
   
5. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Готовьте куриные сувлаки в течение 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока они не станут хорошо окрашены со всех сторон и прожарятся.
   
   
6. Пока готовятся сувлаки из курицы, приготовьте лаваш. Разогрейте духовку до 250 градусов С. Смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной кисточкой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень (вверх дном) на дно духовки и положите лаваш на противень. Выпекать 2 минуты. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду или гриль.
   
   
7. Чтобы подать куриные сувлаки (шашлык), нарежьте 2 красных лука и выложите на блюдо; сверху положите куриные сувлаки (шашлык), сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и небольшим количеством лимонного сока. Подавать еще теплым с лавашем и соусом цацики.
   
   
8. Вы также можете подавать куриные сувлаки (шашлык) завернутыми, как бутерброд. Намажьте лаваш соусом цацики, сверху положите куриные сувлаки (шашлык), нарезанный лук, помидоры и жареный картофель и заверните. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших куриных шашлыков сувлаки:

• Прежде всего, важно мариновать кусочки курицы не менее получаса в холодильнике, чтобы впитать все чудесные ароматы маринада.
  
  
• Готовя шашлык из курицы, старайтесь не пережаривать, чтобы шашлык не стал сухим и жестким. Сочная, нежная курица полностью зависит от температуры и времени приготовления. А это предусматривает достижение внутренней температуры 165 F (74 C). Недорогой кухонный термометр - это удобный инструмент, который поможет контролировать пережаривание и высыхание мяса!
  
  
• Когда нанизываете кусочки курицы на шпажки, важно, чтобы они были нанизаны свободно, а не прижимались плотно друг к другу. Это позволит курице приготовиться равномерно.
  
  
• Если вам нравится перец, вы можете нанизать кусочки зеленого и красного болгарского перца и красного лука между курицей. Нарежьте их такого же размера, как курица, чтобы они лучше готовились и карамелизировались. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и свежемолотым перцем.
  
  
• Лучший способ подать традиционные греческие сувлаки с курицей вместе с греческим лавашем. Найти оригинальный греческий лаваш может быть довольно сложно. Однако, ничто не сравнится с домашним, поэтому вы также можете сделать свой собственный домашний лаваш с помощью этого очень простого рецепта.
  
  
• Наконец, не забудьте посыпать сувлаки паприкой перед подачей, сладкой или острой, если вам нравится дополнительный вкус. Большинству греков нравятся традиционные греческие куриные сувлаки с картофелем фри, так что вы также можете попробовать и добавить немного.