Греческие свиные отбивные с картофелем

Идеальный рецепт свиных отбивных по-гречески (brizola sto fourno) - жареное свиное мясо на косточке обычно подается с картофелем. Золотистое и хрустящее снаружи и совершенно нежное и сочное внутри, приправленное восхитительным маринадом, это мясо в греческом стиле.

Секрет этого рецепта свиных отбивных - маринад. Свиные отбивные замочены в греческом маринаде из оливкового масла, красного винного уксуса, красного лука, чеснока, черного перца и щедрых ветвей сушеного греческого орегано!

Конечно, лучший вариант - приготовить бризолу (греческие свиные отбивные) на угольном барбекю, чтобы все они были хрустящими и дымными. Однако, если у вас нет времени или места для полноценного барбекю, этот рецепт греческих свиных отбивных подходит для жарки и запекания в духовке.

Для этого рецепта греческих свиных отбивных используйте свиные отбивные на костях, так как кости, как правило, делают мясо сочнее, сохраняя влагу внутри. Свиные отбивные - это быстро приготовленное мясо, будьте внимательны, чтобы не пережарить.

Рецепт: Свиная бризола с картофелем - пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить этот рецепт греческой бризолы с жареным картофелем (греческие свиные отбивные), начните с приготовления маринада. В большую миску добавьте крупно нарезанный лук, дольки чеснока и свиные отбивные (бризола).
   
   
2. Сбрызнуть оливковым маслом и красным винным уксусом, приправить солью и свежемолотым перцем. Посыпьте свиные отбивные сухим орегано и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, охладите и дайте мариноваться 1-2 часа.
   
   
3. Отрежьте большой кусок пергаментной бумаги и слегка смочите его водой. Выложите бумагу на большой противень. Положите картофель на пергаментную бумагу, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, влейте белое вино и приправьте солью.
   
   
4. Добавить орегано и измельченный чеснок. Накройте большим влажным листом пергаментной бумаги и соедините края нижнего и верхнего листа пергамента вместе, чтобы запечатать. Выпекать при 180 °C около 45 минут.
   
   
5. Нагрейте сковороду на сильном огне и поджарьте свиные отбивные примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока они не станут красивого цвета.
   
   
6. Вытащите противень из духовки. Раскройте пергаментную бумагу и выложите свиные отбивные на картофель в один слой. Снова накройте бумагой, чтобы запечатать, и снова поставьте в духовку примерно на 10-15 минут, в зависимости от толщины свиных отбивных.
   
   
7. Выньте противень из духовки, разверните и достаньте свиные отбивные. Накройте свиные отбивные алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут. Запекайте картофель без крышки около 15 минут, пока он не станет красивого цвета. Подавать блюдо теплым. Наслаждайтесь!