Как приготовить домашнюю замороженную пиццу

Советы по приготовлению замороженной пиццы

• Первым делом необходимо оценить состояние вашего морозильника. В нем полно случайных пакетов, из-за которых невозможно разложить пиццу? Прежде чем делать что-либо еще, потратьте несколько минут на реорганизацию морозильной камеры, чтобы у вас было ровное место для хранения пиццы, когда она будет готова. Чем более плоской будет ваша пицца, тем равномернее она пропечется из замороженного состояния.
  
  
• Убедитесь, что ваша морозильная камера достаточно свободна, чтобы вместить пиццу, которую вы готовите; если она маленькая или переполнена, вам может подойти мини-пицца!
  
  
• Старайтесь не перегружать ваши запеченные корочки для пиццы начинкой. Для готовки к еде выберите один или два соуса, один или два вида сыра (вам понадобится от 110 до 170 г сыра на 30-см пиццу) и от 1⁄2 до 3⁄4 стакана других начинок (нарезанные овощи, мясо...). Если сверху будет слишком много ингредиентов, корж будет плохо пропекаться в духовке.

Подходит ли свежая моцарелла для замороженной пиццы

Как приготовить к заморозке пиццу

1. Если вы используете камень для выпечки, поместите его в среднюю часть духовки. Разогрейте духовку до 500 F / 260 C или как можно больше.
   
   
2. Если вы готовите пиццу размером от 30 до 35 см, раскатайте или растяните каждый шарик теста в круг соответствующего диаметра. Если вы готовите мини-пиццу, разделите каждый шарик теста на четыре части, или даже на 6 кусочков одинакового размера и раскатайте каждый кусок в круг диаметром от 10 до 20 см, в зависимости от того, насколько толстая корочка вам нравится.
   
   
3. Поместите круги теста на противень, форму для пиццы или кожуру для пиццы (если вы используете камень для выпечки или сталь). Наколите круги теста вилкой со всех сторон.
   
   
4. Переместите противень (противни) в горячую духовку или переложите круги теста с корки для пиццы на горячий камень для выпечки / сталь.
   
   
5. Выпекайте до тех пор, пока корочки не станут светло-золотистыми снизу и перестанут быть липкими сверху, от 2 до 5 минут. Достаньте коржи из духовки.
   
   
6. Разложите на прилавке начинку в отдельных мисках, а запеченные корочки для пиццы положите на большую разделочную доску или другую чистую поверхность. Смажьте коржи желаемым соусом (соусами), посыпьте овощами, мясом, сыром (сырами) и приправами.
   
   
7. Оберните каждую пиццу с начинкой слоем полиэтиленовой пленки, слегка придавливая ее, чтобы удалить пузырьки воздуха, а затем еще раз оберните ее слоем алюминиевой фольги. Эта двойная упаковка сохраняет пиццу красивой и свежей во время длительного пребывания в морозильной камере.
   
   
8. Если вы не используете полиэтиленовую пленку дома, смело заворачивайте пиццу в два слоя алюминиевой фольги или в один слой пергамента, а затем в один слой фольги.
   
   
9. Пометьте завернутые пиццы и найдите для них ровное место в морозилке. Чем более плоскими они будут заморожены, тем более равномерно они пропекутся в духовке, когда вы будете готовить их. Храните замороженную пиццу до 3 месяцев.

Как испечь домашнюю замороженную пиццу

1. Если вы используете камень для выпечки или сталь, поместите его в духовку. Разогрейте духовку до 500 F / 260 C.
   
   
2. Достаньте домашнюю замороженную пиццу из морозильника. Снимите алюминиевую фольгу и пищевую пленку и положите пиццу на противень, форму для пиццы или кожуру для пиццы (если используете камень для выпечки/сталь). Отправить замороженную пиццу с начинкой в духовку.
   
   
3. Выпекайте, пока корочка равномерно не подрумянится по краям, сыр не начнет пузыриться, а начинка не начнет местами подрумяниваться, 8–10 минут на камне для выпечки/стали, 10–15 минут на противне/сковороде для пиццы. Достаньте пиццу из духовки, нарежьте и подавайте!