Как преобразовать сухое молоко в жидкое
Это руководство о том, как получить правильное соотношение сухого молока и воды, предотвращая образование комков, а также как использовать сухое молоко в выпечке, кофе и многом другом.
Для большинства марок обезжиренного сухого молока соотношение составляет примерно 4 ст. л. сухого молока на 1 стакан воды (или 1 стакан сухого молока на литр). Следующая таблица будет служить общим руководством.
Каково соотношение сухого молока и воды?
Для большинства марок обезжиренного сухого молока соотношение составляет примерно 4 ст. л. сухого молока на 1 стакан воды (или 1 стакан сухого молока на литр). Следующая таблица будет служить общим руководством.
Молоко | Вода | Сухое молоко |
| 1 стакан | 1 стакан | 4 столовые ложки |
| 3/4 стакана | 3/4 стакана | 3 столовые ложки |
| 1/2 стакана | 1/2 стакана | 2 столовые ложки |
| 1/4 стакана | 1/4 стакана | 1 столовая ложка |
Соотношения могут существенно различаться в зависимости от бренда, особенно если вы используете цельное сухое молоко или сухое молоко растительного происхождения.
Приготовление молока из сухого молока
Вам не обязательно следовать инструкциям производителя при смешивании сухого молока! Добавьте больше сухого молока, чтобы получить более кремовое молоко, или меньше, чтобы получить более жидкую консистенцию.
Сухое молоко комкуется. Лучше всего смешать сухое молоко и воду в блендере. Это должно создать приятную текстуру без комочков. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь методом, описанным ниже, чтобы предотвратить образование комков:
- Смешайте сухое молоко с небольшим количеством горячей воды.
- Смешивайте до тех пор, пока не получите однородную пасту.
- Добавьте оставшуюся воду (можно горячую или холодную).
Выпечка с использованием сухого молока
Вам не нужно предварительно смешивать молоко, если вы выпекаете с сухим молоком. Вместо этого добавьте сухое молоко к сухим ингредиентам. Затем добавьте воду к жидким ингредиентам.
Использование обезжиренного сухого молока вместо цельного
Чтобы использовать обезжиренное сухое молоко вместо цельного молока, добавьте 1 ст. л. нейтрального на вкус масла на 1 стакан смешанного молока. Это заменит жир, удаленный из обезжиренного молока перед сушкой.
Приготовление сгущенного молока из сухого
Сгущенное молоко — это просто молоко, из которого удалили половину воды. Поэтому, чтобы сделать сгущенное молоко из сухого молока, вам нужно использовать двойное количество порошка при смешивании. Например, чтобы сделать 1 стакан сгущенного молока, вам нужно использовать 8 ст. л. сухого молока вместо 4 ст. л.
