Лайм и лимон: в чем разница

Лайм и лимон схожи по вкусовым качествам, по форме и размерам. Но с точки зрения ботаники они всего лишь близкие родственники. На самом же деле это разные цитрусы.

Сходство и отличие лимона и лайма

1. Размер и форма: Лимон — плоды яйцевидной формы с суженными концами. Лайм — его плоды по форме похожи на лимон, хотя по размеру, как правило, меньше.
   
   
2. На чём и где растет: Лимон растёт на вечнозеленых деревьях высотой до 6-8 м. Родиной считаются Индия, Китай, тропические острова в Тихом океане. Лайм чаще встречается в виде кустарника, высотой 1,5-2 м, реже деревья до 4-5 м в высоту. Центр происхождения этого вида растений — полуостров Малакка (Юго-Восточная Азия).
   
   
3. Цвет кожуры: Лимон — жёлтый или зелёный (если плод незрелый). Лайм — всегда окрашен в зелёный цвет.
   
   
4. Толщина кожицы: Лимон имеет более плотную и толстую кожицу, в отличие от лайма. Лайм имеет очень тонкую и гладкую кожицу, которая не позволяет ему храниться больше двух недель.
   
   
5. Цвет мякоти: Лимон — прозрачная жёлто-зеленая сочная мякоть. Лайм — зелёная и насыщенная.
   
   
6. Вкус: Лайм кислее и горче лимона.
   
   
7. Плодоношение: Лимон плодоносит один раз в год. Лайм — круглый год.
   
   
8. Биохимический состав: Лимон содержит большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты). Лайм отличается наличием фолиевой кислоты (витамин М, необходим для быстрого развития организма), чего нет в лимоне. Относительно содержания витамина С мнения исследователей не сходятся, хотя большинство считают, что его больше в лайме.

Как правильно выбирать лайм?

Лайм — хорошие плоды должны быть также плотными (упругими) с равномерно окрашенной и блестящей кожурой.