Заварные профитроли

Как приготовить домашние профитроли:

1. Стакан воды, 100 г сливочного масла, соль, 2 столовых ложки сахара поставить на огонь и довести до кипения. Добавить 200 г муки и быстро перемешать.
   
   
2. Помешивая, немного подержать тесто на слабом огне, пока не получится гладкий шар, легко отходящий от стенок кастрюли. Снять с огня и немного остудить массу.
   
   
3. Поочерёдно ввести в тесто 4 яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу.
   
   
4. Смазать противень маслом и подержать под холодной водой в течение нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы избавиться от излишка влаги.
   
   
5. Благодаря этому в духовке получится влажная атмосфера, и пар поможет тесту подняться. Наполнить заварным тестом кондитерский шприц или кондитерский мешочек и выдавить небольшие шарики на противень.
   
   
6. Выпекать профитроли в духовке при температуре 180 градусов 20 минут до розового цвета. Во время выпекания нельзя открывать духовку, иначе тесто не поднимется.
   
   
7. Готовые профитроли проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар, затем охладить.
   
   
8. Выложить на блюдо и украсить сахарной пудрой. Наслаждайтесь!