Греческие фрикадельки Кефтедес

Кефтедес (греческие фрикадельки) - легкие в приготовлении и любимые всеми, они популярны не зря. Рецепт греческих фрикаделек покажет вам, как приготовить этих прекрасных маленьких красавиц из простых повседневных ингредиентов.

Попробовав греческие фрикадельки, вы поймете, насколько они хороши - хрустящие снаружи и сочные внутри. Никто не сможет им противостоять!

Кефтедес невероятно легко приготовить. В рецепте используются повседневные ингредиенты, которые можно найти на вашей кухне. Если не считать небольшого обжаривания, приготовить эти простые греческие котлеты с нуля не так сложно, как вы думаете. Вы сможете ускорить процесс с помощью кухонного комбайна.

Они чрезвычайно универсальны. Подавайте кефтедес в качестве закуски вместе с греческим салатом и лавашем, и у вас будет идеальная еда. Или превратите их в основное блюдо и подавайте с жареным картофелем.

Что нужно для приготовления греческих фрикаделек:

• Мясной фарш - используйте сочетание нежирного говяжьего и свиного фарша. Свинина добавляет больше жира и вкуса. Если вы не являетесь поклонником свинины, используйте вместо нее весь говяжий фарш - просто не забудьте добавить немного дополнительного оливкового масла, чтобы компенсировать жир, который мы теряем из-за того, что не используем свинину.
  
  
• Хлеб - это секретный ингредиент. В отличие от панировочных сухарей, я считаю, что хлеб, смоченный в воде, помогает сделать кефтедес легким, мягким и сочным. Обязательно используйте хлеб, которому несколько дней (не свежий).
  
  
• Лук - натрите его на терке или воспользуйтесь кухонным комбайном. В сочетании с хлебом он помогает образовывать пасту, которую мы смешиваем с мясным фаршем.
  
  
• Оливковое масло - наряду с хлебом и луком, является еще одним ингредиентом, который помогает сохранить фрикадельки мягкими.
  
  
• Чеснок - достаточно одного зубчика. Не переусердствуйте! Чеснок добавляет приятный фоновый аромат. Не используйте чеснок, если не хотите готовить с ним.
  
  
• Травы - в греческих фрикадельках традиционно используется мята. Это почти «фирменный» аромат. Тем не менее, можно добавлять немного петрушки для свежести, а иногда даже использовать сушеный орегано.
  
  
• Яйцо - действует связующим веществом. Если вы не любите яйца или у вас аллергия, попробуйте использовать семена чиа или льна.
  
  
• Соль и перец - очень важно приправлять мясную смесь. Чайная ложка соли идеально подходит для этого количества. Перец - по вкусу.
  
  
• Мука - кефтедес традиционно перед жаркой обваливают в муке. Это помогает получить красивую хрустящую корочку.

Рецепт: Греческие фрикадельки Кефтедес - пошаговое приготовление

1. Поместите хлеб в миску с водой и дайте ему впитаться в течение нескольких секунд (убедитесь, что он полностью погружен в воду). Руками выдавите из хлеба лишнюю воду. Поместите в кухонный комбайн.
   
   
2. Вместе с пропитанным хлебом добавьте лук, петрушку и мяту и перемешайте до образования мягкой пасты.
   
   
3. В отдельной миске смешайте фарш, хлебную пасту, яйцо, чеснок, оливковое масло. Руками смешайте все ингредиенты до однородной массы.
   
   
4. Выложите муку на большую тарелку. Возьмите одну столовую ложку смеси, скатайте в шар и выложите на посыпанную мукой тарелку.
   
   
5. Обвалять кефтедес в муке, стряхнуть излишки муки и выложить на отдельную тарелку. Повторите то же самое с оставшейся частью смеси и поместите в холодильник на 15 минут.
   
   
6. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки до тех пор, пока они не подрумянятся (это займет около 5-10 минут). Выложите на бумажные полотенца, пока готовите оставшиеся фрикадельки. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеальных фрикаделек Кефтедес:

• Все хорошо перемешайте. Важно по-настоящему хорошо перемешать все ингредиенты. Не бойтесь работать руками. Этот процесс может занять до пяти минут и гарантирует, что получим хорошо перемешанную смесь для фрикаделек.
  
  
• Используйте подходящее масло для жарки греческих фрикаделек. Греки традиционно используют оливковое масло при жарке кефтедеса. Однако, если хотите, попробуйте подсолнечное масло.
  
  
• Добавьте немного сыра. Если вы хотите поднять этот рецепт греческих фрикаделек на новый уровень, добавьте полстакана раскрошенного сыра фета. Он придает прекрасный вкус, и все знают, что сыр делает все вкуснее!
  
  
• Если вам не нравится жарить, попробуйте фрикадельки запечь. Разогрейте духовку до 180 C и выложите кефтедес на выстланный противень (не засыпайте их мукой) и готовьте 15-20 минут, пока все не подрумянится.