Тушеная говядина с орзо по-гречески

Тушеная говядина Юветси (youvetsi) - идеальное блюдо для воскресного семейного ужина! Невероятно вкусно, сытно и нежно! Юветси или Джиуветси (Giouvetsi или youvetsi), - это горячее блюдо многовековой давности, которое традиционно готовилось в одной кастрюле, а в старые времена его готовили в домашней дровяной печи.

Классический греческий рецепт Юветси

Было много случаев, когда в давние времена в доме не было печи, но в каждой деревне была по крайней мере одна пекарня, выпекающая хлеб для гарантированного спроса сельских жителей. Для семьи было обычным делом тащить свое блюдо в пекарню и готовить его в пекарской печи.

Перед вами современный рецепт, приготовленный из пасты орзо, говядины и восхитительного томатного соуса. Это идеальное блюдо для вашего воскресного семейного ужина!

Рецепт: Тушеная греческая говядина с пастой орзо - пошаговое приготовление

1. Протрите мясо бумажными полотенцами. Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла в сковороде, добавьте нарезанный лук и морковь и обжарьте 5 минут на среднем или медленном огне. Увеличьте огонь и добавьте телятину; обжарить мясо со всех сторон до образования корочки.
   
   
2. Добавьте томатную пасту, обжарьте в течение минуты, затем влейте красное вино. Подождите, пока вино испарится. Добавьте консервированные помидоры, сахар, палочку корицы, щепотку соли и перца и достаточно воды, чтобы покрыть мясо.
   
   
3. Убавьте огонь и тушите под крышкой около 45 минут или пока говядина не станет мягкой и полностью приготовленной. Время от времени помешивайте и доливайте воду, если соус начинает сохнуть.
   
   
4. Тем временем нагрейте другую сковороду, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и пасту орзо и обжарьте до золотистого цвета.
   
   
5. Когда мясо закипит, поместите пасту орзо в противень вместе с мясом и соусом (удалите палочку корицы) и перемешайте. При необходимости добавьте воды, чтобы паста была покрыта слоем. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 30 минут.
   
   
6. Снимите алюминиевую фольгу, при необходимости добавьте стакан воды и снова поставьте в духовку еще на 15 минут. Посыпьте тертым сыром фета или любым твердым желтым сыром и наслаждайтесь!