
Суп из цуккини с рукколой

Ингредиенты
4 порции
700 г цуккини, нарезанных кубиками
1 большая нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, измельченных
1 л овощного бульона или воды с 3 кубиками овощного бульона
60 г рукколы
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки сушеного тимьяна
3 лавровых листа
соль и перец по вкусу
гренки и руккола сверху
Суп из цуккини с рукколой — это легкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для теплых дней. Этот суп сочетает в себе нежный вкус цуккини и яркую, слегка горьковатую ноту рукколы, создавая гармоничное и питательное блюдо. Он прекрасно вписывается в средиземноморскую кухню, известную своими свежими ингредиентами и простыми, но вкусными рецептами.
Цуккини — это разновидность кабачка, который активно используется в средиземноморской кухне. Он обладает мягким вкусом и нежной текстурой, что делает его отличной основой для супов и рагу. Руккола, с другой стороны, добавляет блюду пикантности и характерного аромата. Суп из цуккини с рукколой не только вкусный, но и полезный: он богат витаминами и антиоксидантами.
Суп из цуккини с рукколой отличается от традиционных овощных супов своим уникальным сочетанием ингредиентов. Вместо привычных моркови или картофеля здесь используются цуккини, которые придают супу легкость и свежесть. Руккола добавляет особую нотку остроты и аромата, что делает это блюдо более интересным и необычным.
Приготовить суп из цуккини с рукколой довольно просто, и с этим справится даже начинающий кулинар. Все, что нужно — это нарезать овощи, обжарить их, а затем сварить в бульоне. Процесс займет всего 30-40 минут.
Цуккини — это разновидность кабачка, который активно используется в средиземноморской кухне. Он обладает мягким вкусом и нежной текстурой, что делает его отличной основой для супов и рагу. Руккола, с другой стороны, добавляет блюду пикантности и характерного аромата. Суп из цуккини с рукколой не только вкусный, но и полезный: он богат витаминами и антиоксидантами.
Суп из цуккини с рукколой отличается от традиционных овощных супов своим уникальным сочетанием ингредиентов. Вместо привычных моркови или картофеля здесь используются цуккини, которые придают супу легкость и свежесть. Руккола добавляет особую нотку остроты и аромата, что делает это блюдо более интересным и необычным.
Приготовить суп из цуккини с рукколой довольно просто, и с этим справится даже начинающий кулинар. Все, что нужно — это нарезать овощи, обжарить их, а затем сварить в бульоне. Процесс займет всего 30-40 минут.
Рецепт: Суп из цуккини с рукколой - пошаговое приготовление
- Разогрейте немного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности в течение 3 минут. Добавьте нарезанные кубиками цуккини и чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока цуккини не начнут размягчаться.
- Добавьте овощной бульон, лавровый лист и тимьян. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте томиться на медленном огне на 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Удалите лавровый лист, добавьте рукколу и оставьте томиться на медленном огне на 3 минуты. Пюрировать суп в блендере или погружным или ручным миксером. Приправить солью и перцем.
- Подавайте сцп в порционных тарелках с рубленой свежей рукколой и гренками. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению: Выбирайте молодые цуккини с тонкой кожурой для лучшего вкуса. Слегка обжарьте лук и чеснок перед добавлением цуккини, чтобы усилить аромат. Для получения однородной текстуры используйте погружной блендер или стационарный блендер. Добавьте лимонный сок или цедру для освежающего вкуса.
Варианты заменителей ингредиентов: Цуккини можно заменить на кабачки или брокколи для разнообразия. Руккола: подойдет шпинат или молодые листья салата для более мягкого вкуса. Бульон: используйте овощной или куриный бульон в зависимости от предпочтений. Сливки: для веганского варианта можно использовать кокосовое молоко.
Хранение блюда: Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. При повторном разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию.
Для каких случаев подходит блюдо: Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также как закуска перед основным блюдом. Он станет отличным выбором для пикников и летних вечеринок благодаря своей свежести и легкости.
Суп из цуккини с рукколой — это простое, но изысканное блюдо средиземноморской кухни. Его легкий вкус и питательные свойства делают его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться здоровым и вкусным питанием. Попробуйте этот суп, чтобы добавить разнообразия в ваше меню и насладиться свежими ингредиентами!
Варианты заменителей ингредиентов: Цуккини можно заменить на кабачки или брокколи для разнообразия. Руккола: подойдет шпинат или молодые листья салата для более мягкого вкуса. Бульон: используйте овощной или куриный бульон в зависимости от предпочтений. Сливки: для веганского варианта можно использовать кокосовое молоко.
Хранение блюда: Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. При повторном разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию.
Для каких случаев подходит блюдо: Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также как закуска перед основным блюдом. Он станет отличным выбором для пикников и летних вечеринок благодаря своей свежести и легкости.
Суп из цуккини с рукколой — это простое, но изысканное блюдо средиземноморской кухни. Его легкий вкус и питательные свойства делают его идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться здоровым и вкусным питанием. Попробуйте этот суп, чтобы добавить разнообразия в ваше меню и насладиться свежими ингредиентами!