Мягкие молочные булочки
Ингредиенты
9 порций
1/2 стакана цельного молока, теплого
7 г активных сухих дрожжей
30 г сахара
300 г хлебопекарной муки
7 г соли
80 г размягченного масла
80 г сгущенного молока с сахаром
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки цельного молока
1 яичный желток
Мягкие молочные булочки — это классическая европейская выпечка, известная своим нежным вкусом и мягкой текстурой. Они идеально подходят для завтрака или перекуса и могут быть поданы как с джемом, так и с маслом. Эти булочки часто встречаются в немецкой и австрийской кухне, где их традиционно готовят с использованием молока и масла, что придаёт им особую мягкость и аромат.
Молочные булочки отличаются от других видов выпечки своим составом и способом приготовления. Использование молока делает тесто более влажным, а добавление сливочного масла придаёт ему богатый вкус. Эти булочки обычно имеют легкую сладость и могут быть украшены сахаром или семенами кунжута.
Основное отличие молочных булочек от других хлебобулочных изделий заключается в использовании молока и масла в тесте, что придаёт им уникальную текстуру и вкус. Кроме того, они часто готовятся с добавлением яиц, что делает их более питательными.
Приготовление мягких молочных булочек не требует специальных навыков и вполне подходит для новичков. Основные этапы включают замешивание теста, его расстойку и выпечку, что делает процесс достаточно простым и доступным.
Молочные булочки отличаются от других видов выпечки своим составом и способом приготовления. Использование молока делает тесто более влажным, а добавление сливочного масла придаёт ему богатый вкус. Эти булочки обычно имеют легкую сладость и могут быть украшены сахаром или семенами кунжута.
Основное отличие молочных булочек от других хлебобулочных изделий заключается в использовании молока и масла в тесте, что придаёт им уникальную текстуру и вкус. Кроме того, они часто готовятся с добавлением яиц, что делает их более питательными.
Приготовление мягких молочных булочек не требует специальных навыков и вполне подходит для новичков. Основные этапы включают замешивание теста, его расстойку и выпечку, что делает процесс достаточно простым и доступным.
Рецепт: Мягкие молочные булочки - пошаговое приготовление
- В чаше миксера смешайте теплое молоко, сахар и сухие активные дрожжи. Оставьте смесь на 3-5 минут, чтобы активировать дрожжи. Добавьте в чашу миксера хлебопекарную муку, соль, масло, сгущенное молоко и взбитое яйцо.
- На низкой скорости миксера начните смешивать ингредиенты, пока не образуется очень рыхлое тесто, в котором не будет сухих комочков муки. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте смеси постоять 15 минут при комнатной температуре.
- Снимите полотенце и месите тесто на низкой скорости в течение 2 минут. Постепенно увеличивайте скорость. Тесто должно стать эластичным и немного липким. Накройте миску пленкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 1 час, пока его размер не увеличится вдвое.
- Смажьте форму для выпечки антипригарным спреем или застелите ее пергаментной бумагой. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Положите поднявшееся тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, на 9 равных частей. Каждая часть должна весить около 70 г.
- Раскатайте каждый кусочек теста в плотный шарик. Поместите шарики в форму для выпечки, слегка посыпьте мукой и накройте форму чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 40-45 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C. После того, как булочки поднимутся, смешайте 2 столовые ложки молока с дополнительным яичным желтком и взбейте венчиком, чтобы смешать. Слегка смажьте верх булочек смесью молока и яиц.
- Выпекайте 25 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Дайте им немного остыть, затем подавайте теплыми с маслом, хлопьевидной солью и джемом. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Используйте комнатную температуру для молока и яиц, чтобы тесто лучше поднималось. Тщательно вымешивайте тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. Дайте тесту хорошо подняться в теплом месте, накрыв его полотенцем. Следите за временем выпечки, чтобы булочки не подгорели.
Варианты заменителей ингредиентов: Молоко можно заменить на растительное молоко (соевое, миндальное) для веганской версии. Используйте кокосовое масло или маргарин для веганского варианта. Для уменьшения сладости можно использовать мед или стевию.
Хранение блюда: Мягкие молочные булочки лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они сохранят свою свежесть в течение 2-3 дней. Для длительного хранения можно заморозить булочки, предварительно завернув их в пленку.
Для каких случаев подходит блюдо: Эти булочки отлично подходят для завтрака, пикников, детских праздников или просто как легкий перекус к чаю или кофе. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для бутербродов.
Мягкие молочные булочки — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Их нежная текстура и легкий сладковатый вкус делают их идеальным дополнением к любому столу. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
Варианты заменителей ингредиентов: Молоко можно заменить на растительное молоко (соевое, миндальное) для веганской версии. Используйте кокосовое масло или маргарин для веганского варианта. Для уменьшения сладости можно использовать мед или стевию.
Хранение блюда: Мягкие молочные булочки лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они сохранят свою свежесть в течение 2-3 дней. Для длительного хранения можно заморозить булочки, предварительно завернув их в пленку.
Для каких случаев подходит блюдо: Эти булочки отлично подходят для завтрака, пикников, детских праздников или просто как легкий перекус к чаю или кофе. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для бутербродов.
Мягкие молочные булочки — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Их нежная текстура и легкий сладковатый вкус делают их идеальным дополнением к любому столу. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
