Морковные кексы с ананасом и грецкими орехами
Ингредиенты
Выход: 12 больших или 24 стандартных маффина
240 г универсальной муки
56 г миндальной муки
2,5 г пищевой соды
8 г разрыхлителя
6 г поваренной соли
4 г молотый имбирь
2 г молотая корица
2 г натертый на терке мускатный орех
100 г сахарного песка
135 г светло-коричневого сахара
145 г мягкого растительного масла
3 больших яйца комнатной температуры
114 г греческого йогурта, желательно жирного
13 г ванильного экстракта
100 г тертой моркови
175 г мелко нарезанных сушеных ананасов
68 г мелко нарезанных грецких орехов
от 6 до 8 чайных ложек крупного сахара турбинадо
Эти кексы из моркови, с кусочками ананаса и грецкими орехами полны теплых специй, таких как имбирь, корица и мускатный орех. Миндальная мука и греческий йогурт добавляют влаги к нежной крошке кексов.
Эти восхитительные кексы - все, что нужно, чтобы начать прекрасный день. Эти кексы хорошо подать на завтрак со стаканом теплого молока перед началом трудового дня.
Кексы имеют нежную консистенцию, а грецкие орехи отлично сочетаются с теплыми специями в этом рецепте. Оставшиеся морковные кексы следует хранить в герметичном контейнере в течение 2–3 дней.
Эти восхитительные кексы - все, что нужно, чтобы начать прекрасный день. Эти кексы хорошо подать на завтрак со стаканом теплого молока перед началом трудового дня.
Кексы имеют нежную консистенцию, а грецкие орехи отлично сочетаются с теплыми специями в этом рецепте. Оставшиеся морковные кексы следует хранить в герметичном контейнере в течение 2–3 дней.
Рецепт: Кексы с морковью, ананасом и грецкими орехами
- Разогрейте духовку до 400 °F (200 °C). Застелите две стандартные формы для кексов на 12 или 6 чашек бумажными вкладышами.
- В средней миске смешайте универсальную муку, миндальную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и грецкие орехи, корицу и мускатный орех.
- В большой миске смешайте сахарный песок и светло-коричневый сахар. Добавьте растительное масло и взбивайте венчиком в течение минуты. Добавьте яйца по одному и энергично взбивайте после добавления каждого яйца. Добавьте греческий йогурт и экстракт ванили и взбейте, чтобы смешать до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и, используя резиновую лопатку, смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока не достигнете однородности.
- Добавьте тертую морковь, цукаты ананаса, грецкие орехи и аккуратно перемешайте, чтобы вмешать их в тесто. Не перемешивайте слишком долго.
- Используя ложку для мороженого, выложите порцию жидкого теста в каждый вкладыш, оставив зазор 1 см от верха вкладыша. Равномерно распределите тесто по чашкам. В зависимости от размера вашей формы для кексов вы получите от 12 до 24 кексов.
- Посыпьте сахаром турбинадо все кексы (примерно 1/2 чайной ложки на кекс или больше, если вам нравится очень хрустящий верх кексов). Поставьте на среднюю решетку духовки и запекайте 10 минут.
- Снизьте температуру до 375 °F (190 °C) и продолжайте выпекать до тех пор, пока тестер не выйдет чистым, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой и блестящей, примерно 10 минут для стандартных маффинов или еще 20 минут для больших маффинов.
- Достаньте кексы из духовки и дайте остыть в течение 30 минут. Наслаждайтесь!
Больше вкусных рецептов: Быстрые морковные кексы за 45 минут
