Бисквит из 10 яиц для прямоугольной формы

Как приготовить бисквит:

• Для начала взбить яйца в стационарном миксере, начиная с малой скорости, постепенно увеличивая скорость миксера. Всыпать сахар небольшими порциями. Продолжать взбивать до крепкой пены. Общее время взбивания не менее 10 минут, это одно из главных правил пышного бисквита.
  
  
• Вы можете взбивать яйца и ручным миксером, но потребуется чуть больше времени.
  
  Важно: Не забудьте взвесить яйца перед взбиванием: от этой цифры напрямую зависит количество муки и сахара. Придерживайтесь пропорции 1:1:2.
  
  
• Муку просеять вместе с крахмалом. Небольшими партиями вмешать муку во взбитые яйца и выложить в форму для выпечки.
  
  
• Если используете в рецепте орехи, вмешивать их в тесто нужно после того, как полностью замешана мука. Аккуратно, но по возможности быстро, без лишних движений, буквально за 2-3 движения лопаткой.
  
  
• К этому времени печка должна уже прогреться до 220 градусов. Выпекать бисквит минут 20-25.
  
  
• Из представленного количества ингредиентов бисквит выпекался в прямоугольной форме размером 42 на 28 см. Высота выпеченного бисквита 3,5 см. Из этого бисквита позже были приготовлены простенькие Пирожные с кокосовой стружкой.
  
  
• После выпечки проверить бисквит на готовность деревянной палочкой. Оставить охлаждаться в форме минут на 30. Затем вытащить из формы и остудить окончательно.
  
  
• После того, как он остынет, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Если бисквит случайно подгорел, аккуратно почистите эти места кондитерской щеточкой и сметите кисточкой крошки. Только не делайте этого, пока бисквит не остыл, дождитесь, когда он станет холодный.
  
  
• Бисквит должен выстоять до разделки и оформления не менее 8 часов. Лучше выдержать 12 часов, только потом приступить к выравниванию бисквита и к оформлению выпечки.
  
  
• Рецепт можно назвать бюджетным, если учесть, что из него будет приготовлено 20 маленьких пирожных, а затраты - минимальные.