Лучшие травы и специи для тушеной говядины

Какие приправы использовать для тушеной говядины?

1. Тимьян

   
   Член семейства мятных, тимьян обладает некоторыми ароматическими свойствами мяты, а также оттенком охлаждающего вкуса . Кроме того, он имеет глубокую землистость и легкую горечь, что усиливает его полезные свойства как пикантной травы.
   
   Качества тимьяна делают его идеальным дополнением к другим приправам в стандартном тушеной говядине, а также к самой говядине. Тимьян может выдерживать длительное время приготовления, что делает его идеальным для длительного тушения традиционного тушеного мяса.
   
   

2. Орегано

   
   Еще один родственник мяты, орегано, известен своим ярким и почти пряным ароматом. Как и тимьян, он землистый и обладает камфорным свойством, что делает его идеальным дополнением к пикантным блюдам. Это одна из тех трав, которые следует использовать в умеренных количествах, иначе они могут перебить другие вкусы в блюде.
   
   Орегано хорошо сочетается с сильным вкусом красного мяса и другими травами и специями, которые обычно присутствуют в тушеной говядине. Чаще всего он используется в сушеном виде, а не в свежем; сушеный орегано имеет более мягкий и сдержанный вкусовой профиль, и его аромат может сохраняться в течение всего времени приготовления.
   
   

3. Лавровый лист

   
   Ключевым элементом традиционных рецептов супов и тушеных блюд является лавровый лист, который получают из лаврового дерева. Он известен своим сосновым и слегка мятным вкусом с оттенком горечи, который сильно усиливает вкус умами при умеренном употреблении. Лавровый лист идеально подходит для длительного приготовления, но его следует удалить перед подачей на стол, так как он не размягчается и может вызвать удушье.
   
   

4. Чеснок

   
   Земляной и остро-ароматный чеснок является мощным усилителем острых блюд. Для многих людей это основной продукт тушеного мяса. Он прекрасно сочетается с яркими травами в тушеной говядине и хорошо сочетается с луком, другим луком. Вы можете использовать сушеный или свежий чеснок.
   
   

5. Лук

   
   Основной продукт острых блюд, лук является важным ингредиентом для супов и тушеных блюд. Вкус лука может варьироваться от остро-травянистого до мягкого и сладкого, и любой из сортов можно использовать в тушеной говядине. Вы должны добавить его ближе к концу времени приготовления, чем к началу, но вы все равно должны дать им достаточно времени, чтобы приготовить и ароматизировать блюдо.
   
   Зеленый, белый и желтый лук подойдут для тушеной говядины, и вы можете использовать луковый порошок в качестве альтернативы или вместе с ними.
   
   

6. Паприка

   
   Сушеные и молотые стручки перца чили являются единственным ингредиентом паприки. Паприка выпускается в нескольких формах, включая сладкую, острую и копченую. Какой из них вы добавите в тушеную говядину, зависит от вкуса, но каждый из них может усилить его вкус и дополнить вместе с травами и другими специями.
   
   

7. Сельдерей

   
   Аромат сельдерея является ключевым в тушеной говядине. Вы можете улучшить вкус, добавив нарезанные листья и стебли сельдерея в качестве одного из овощей в рагу, или вы можете использовать семена сельдерея. В любом случае травянистые ноты сельдерея и умами подчеркнут пикантные нотки тушеного мяса.