Базилик, семена: применение в кулинарии
Листья базилика использовались с незапамятных времен в качестве кулинарных трав, будь то итальянская пицца «Маргарита» или песто с базиликом, в супах или салатах. Но люди не знают, что семена базилика (или семена базилика) также имеют разные преимущества для здоровья.
Семена базилика являются семенами большого базилика или зверобоя, разновидностей Ocimum. Это растение встречается в тропических районах от Африки до Юго-Восточной Азии. Его едят в качестве пищевой добавки во всем мире. Стебель, семена, листья и масло этого растения имеют лечебные свойства. Семена многих сортов базилика, когда их замачивают, становится желеобразным.
Семена базилика наиболее эффективны, если их замочить в воде и употребить в пищу. Поскольку их трудно пережевывать, добавление их в воду сделает их полупрозрачными и мягкими. Все, что вам нужно сделать, это замочить одну-две чайные ложки семян базилика в стакане теплой воды примерно на 15 минут. Это из-за теплой воды семена набухают и выделяют пищеварительные ферменты.
Есть много других способов включить семена базилика в свой рацион. Поскольку они имеют нейтральный вкус, их можно легко комбинировать с другими продуктами, чтобы сделать вкусные блюда и напитки наполненными полезными свойствами семян базилика.
Ингредиент: Семена базилика - как использовать, польза для здоровья
Семена базилика являются семенами большого базилика или зверобоя, разновидностей Ocimum. Это растение встречается в тропических районах от Африки до Юго-Восточной Азии. Его едят в качестве пищевой добавки во всем мире. Стебель, семена, листья и масло этого растения имеют лечебные свойства. Семена многих сортов базилика, когда их замачивают, становится желеобразным.
Как использовать семена базилика
Семена базилика наиболее эффективны, если их замочить в воде и употребить в пищу. Поскольку их трудно пережевывать, добавление их в воду сделает их полупрозрачными и мягкими. Все, что вам нужно сделать, это замочить одну-две чайные ложки семян базилика в стакане теплой воды примерно на 15 минут. Это из-за теплой воды семена набухают и выделяют пищеварительные ферменты.
Есть много других способов включить семена базилика в свой рацион. Поскольку они имеют нейтральный вкус, их можно легко комбинировать с другими продуктами, чтобы сделать вкусные блюда и напитки наполненными полезными свойствами семян базилика.
- Коктейль: Как и семена чиа, семена базилика можно добавлять в молочные коктейли и смузи вместе с другими фруктами, ароматизаторами, такими как кленовый сироп, мед и т. д., по вашему выбору.
- Лимонад: Освежающий напиток из лимонного сока можно сделать более полезным, добавив семена базилика.
- Десерт: Эти семена можно без проблем включить в любой рецепт десерта. Включите их в смесь орехов и семян, которую вы добавляете в десерты, такие как халва, пироги и чайные пирожные.
- Суп: Семена базилика отлично подойдут в качестве одного из ингредиентов вашего скромного супа. Уже полезное блюдо станет более полезным с включением семян.
- Салаты: Семена базилика можно легко использовать в составе заправки или винегрета для салатов. Эти семена добавят хрусткости и полезности любому салату, который вы добавите в него. Вы можете посыпать этими семенами напитки, такие как лимонад и зеленый чай, или же вы можете жевать эти семена в качестве низкокалорийной закуски.
Справочная информация: Сорта базилика и способы сохранения
Базилик: как употреблять в пищу
Семена базилика обычно замачивают в воде на 15-20 минут; когда они набухают, их можно использовать в здоровых и освежающих смесях, можно добавлять в молочные коктейли, шербет, чтобы сделать освежающий напиток успокаивающим летом.
Их можно добавлять в салаты, йогурт и другие пробиотические напитки, крупы, такие как горячая овсянка, хлеб, кексы, цельнозерновые блины и блюда из цельнозерновой пасты, поскольку это добавляет им хруст.
При использовании в выпечке их можно измельчать в сыром виде, не замачивая, и даже смешивать с мукой. Замоченные семена базилика можно использовать в тортах без яиц вместо яиц. Смесь 1 столовой ложки семян базилика, смоченных в 3 столовых ложках воды, может действовать как одно яйцо в рецептах запекания без яиц.
Сырые семена также можно добавлять в супы и пудинги, чтобы сделать их более полезными. Замоченные семена имеют гелеобразную консистенцию с черным зерном в центре и могут использоваться для приготовления вкусных летних лимонадов или фруктовых смузи или просто в качестве начинки к фруктовым десертам.
Полезная информация по теме: Базилик: Как надолго сохранить свежим
Польза семян базилика для здоровья
Так известно, что они имеют много преимуществ для здоровья:
- Пищевая ценность: Семена базилика содержат различные фитохимические вещества, антиоксиданты и полифенольные флавоноиды. Они также содержит другие витамины, такие как витамин А и витамин К, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. В семенах также содержатся важные минералы, такие как медь, кальций, калий, магний, марганец и фолиевая кислота.
- Охлаждающие свойства: напитки, содержащие семена базилика, действуют как полезный хладагент. Это помогает снизить температуру тела летом. Они хорошо смешиваются с водой, щербетами, молочным коктейлем и кокосовым молоком.
- Польза для здоровья полости рта: семена базилика обладают антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Это может помочь в лечении язвы во рту. Его можно использовать как освежитель рта. Эти семена также помогают бороться с различными стоматологическими проблемами, такими как неприятный запах изо рта, зубной налет и кариес.
- Уход за волосами: недостаток витамина К приводит к облысению или истончению волос. Семена базилика содержат натуральный витамин К, железо и белок, и делают волосы здоровыми и сияющими.
- Уход за кожей: смесь семян базилика и кокосового масла помогает вылечить многие кожные проблемы, такие как псориаз, экзема и другие.
- Лечебная кислотность: обладает естественными охлаждающими и успокаивающими свойствами. Следовательно, он помогают снизить кислотность в организме и предотвратить язву желудка.
- Расстройство желудка и запор: семена базилика помогают пищеварению, усиливая пищеварительные ферменты и выводя токсины из организма. Также известно, что они укрепляют внутренние стенки пищеварительного тракта.
- Лечение респираторных заболеваний: семена базилика обладают спазмолитическими свойствами, расслабляют спастические мышцы. Они также содержат натуральные флавоноиды, укрепляющие иммунную систему против кашля, простуды и гриппа.
- Плотность костей: эти семена содержат витамин К, который увеличивает плотность костей и хрящей.
- Антианемические свойства: анемия возникает из-за низкого уровня гемоглобина в крови и может быть очень вредной, если ее не лечить. Семена базилика содержат железо, необходимое для развития гемоглобина, что помогает при лечении анемии.
- Управление диабетом: семена базилика помогают расщеплять углеводы до простой глюкозы. Увеличивая секрецию инсулина, он помогает снизить уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом I и особенно II типа.
- Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ): семена базилика обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы. Он также содержит полезные липиды, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6. Также было показано, что он снижает уровень холестерина и триглицеридов.
- Помощь в контроле веса: семена базилика содержат около 11 граммов белка, 2 грамма клетчатки и 5 граммов углеводов. Две чайные ложки семян базилика в воде содержат всего 40 калорий, но они богаты питательными веществами, такими как линолевая кислота, линоленовая кислота, ненасыщенные жирные кислоты и олеиновая кислота. Таким образом, содержание клетчатки в семенах помогает повысить чувство сытости и метаболизм жиров, уменьшая отложение избыточных жиров и углеводов в организме. Пищевые волокна также помогают в улучшении опорожнения кишечника и детоксикации организма. Употребление семян базилика вместе с молоком перед сном помогает пищеварению и очищает желудок. Все эти свойства помогают похудеть в сочетании с другими добавками или программами для похудания.
Дополнительная информация: Как бланшировать и заморозить листья базилика
Побочные эффекты семян базилика:
- Известно, что эти семена снижают уровень эстрогена и, следовательно, не рекомендуются для употребления беременными женщинами.
- При неправильном замачивании он может вызвать удушье у детей и пожилых людей.
- Пациентам, страдающим проблемами щитовидной железы, не рекомендуется принимать эти семена без рекомендации врача.
- Передозировка этих семян может вызвать различные заболевания, такие как диарея, тошнота, боль в животе, повышенная кислотность, головная боль, рвота, угри или потеря аппетита.
- Кормящим матерям, а также грудным детям нельзя давать эти семена без надлежащей медицинской консультации, так как это может нанести вред здоровью ребенка.
Полезные рецепты по теме: 5 простых и быстрых смузи из папайи
