Мини-чизкейки с кокосовым кремом

Домашний рецепт Мини-чизкейки с кокосовым кремом: готовим основу и заполнение из сливочного сыра своими руками с нуля, выпекаем по-домашнему - вкусно, быстро и просто. В этих восхитительных мини-блюдах кокос прекрасно сочетается с чизкейком. Очень просто, с универсальной «корочкой», они вам обязательно понравятся.

Как приготовить Мини-чизкейки с кокосовым кремом:

1. Нагрейте духовку до 175 °С.
   
   
2. Используя кухонный комбайн или блендер, измельчите вафли / печенье в мелкую крошку. Сложить в миску и добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.
   
   
3. Разделите равномерно на 24 формочки с бумажной подкладкой для маффинов. Используя ложку, придавите смесь плотно и равномерно. Отложить в сторону.
   
   
4. Взбить сливочный сыр и 1/2 стакана сахара миксером 2 минуты или пока полностью не смешано. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого, пока не перемешайте. Добавьте цедру лимона. Выложите ложкой на песочное основание в формочках.
   
   
5. Выпекайте 13-15 минут или пока центры почти не будут установлены. Полностью осудить.
   
   
6. Взейте сметану и оставшийся сахар. Выложить по ложке на чизкейки; распределить, чтобы равномерно покрыть все изделия. Посыпать обжаренным кокосом. Охладите 3 часа и подавайте. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших чизкейков:

• Для приготовления используйте ванильные вафли с фруктовой или сливочной начинкой, которая будет хорошо гармонировать с кокосовой стружкой.
  
  
• Уменьшите количество ингредиентов в 2 раза для приготовления 12 чизкейков.
  
  
• Как вариант, вы можете исключить сметану, 3 столовые ложки сахара и кокос. Сверху чизкейки перед подачей на стол выложить размороженную начинку из взбитых сливок и свежую клубнику.