Куриный гуляш

Супер простой рецепт Куриный гуляш со спагетти, который сочетает в себе богатый вкус кусочков куриного мяса с винным ароматом соуса, с нотками яркого лимона и обилием свежести чеснока. Какое сытное блюдо! Лучше всего подавать его со спагетти или со свежими овощами, приготовленными на пару или жареными.

Маленькие кусочки курицы перемешивают с травами и обжаривают на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Затем к ним добавляют великолепное белое вино, чесночный и масляный соус.

А чтобы получилось сытное основное блюдо, приготовленная курица перемешивается с нежной пастой. Другой вариант - отказаться от макарон и подавать их с хрустящим хлебом, картофелем или рисом.

Как приготовить Куриный гуляш:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, чтобы приготовить макароны (готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
   
   
2. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами. Перемешайте с мукой, итальянской приправой, солью и перцем (примерно 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца).
   
   
3. Тем временем растопите 3 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
   
   
4. Добавьте курицу в один слой и дайте поджариться, пока дно не подрумянится, примерно 4 минуты, переверните и дайте готовиться примерно 2–3 минуты.
   
   
5. Переложите смесь курицы и масла в большую тарелку, накройте фольгой.
   
   
6. Верните сковороду на средний или слабый огонь. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте чеснок и обжаривайте около 20 секунд, не подрумянивая.
   
   
7. Налейте хлопья вина и красного перца в смесь масла и чеснока на сковороде и дайте кипятиться, пока не уменьшится примерно на 3/4, около 5 минут - большая часть вина должна улетучится.
   
   
8. Добавьте оставшиеся 4 ст.л. сливочного масла и дайте ему растаять. Снять с огня, добавить лимонный сок.
   
   
9. Верните курицу в сотейник и перемешайте с соусом, при необходимости приправив солью и перцем.
   
   
10. Перемешайте осушенную пасту с курицей, смесью соуса и петрушкой. Украсить порции пармезаном и подавать блюдо горячим. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению Куриного гуляша:

• Не пропускайте высушивание курицы. Это удалит часть лишней влаги с внешней стороны и улучшит коричневый цвет.
  
  
• Обжарьте курицу на горячей сковороде. Это даст большего подрумянивания, соответственно и больше аромата.
  
  
• Выберите достойное вино - дешевое вино просто испортит вкус. Держите вино вдали от огня (алкоголь легко воспламеняется).
  
  
• Будьте осторожны, чтобы курица не пережарилась, иначе она станет сухой. Держите под фольгой в тепле (не накрывайте полностью, чтобы не продолжать готовить курицу на пару).
  
  
• Соус должен покипеть. В противном случае блюдо будет с алкогольным привкусом, пусть большая часть алкоголя улетучится.
  
  
• Готовьте пасту до состояния идеальной текстуры.