Как сделать домашний сыр лабне

Домашний сыр лабне с заатаром - это мягкий пастообразный сыр, приготовленный из процеженного йогурта и приправы заатар.

Этот освежающе мягкий сливочно-сливочный сыр компенсирует пикантную смесь специй и является оптимальным намазом для хлеба или крекеров. Ноты сытных трав заатара, таких как орегано и тимьян, придают насыщенный аромат, а обжаренные семена кунжута добавляют вкус орехов и хруст.

Лабне сделан из йогурта, его можно намазать на тосты для завтрака, подать с крекерами в качестве закуски или с теплым лавашем.

Что такое лабне?

Лабне готовят путем процеживания лишней жидкости из жирного йогурта, в результате чего получается густой сливочно-сливочный пастообразный сыр. Свежие сыры, такие как лабне, имеют пикантный и очень сливочный вкус, похожий на крем-фреш. Чистый, свежий аромат делает их идеальным продуктом для ваших любимых ароматизаторов. Лабне также можно приготовить без заатара, что делает его отличной заменой любому рецепту, в котором используется сливочный сыр или рикотта.

Рецепт Домашний лабне - как приготовить:

1. Сделать лабне: Застелите ситечко двойным слоем марли со всех сторон. Поместите ситечко в большую емкость для слива.
   
   
2. Перелейте йогурт в ситечко. Сложите края марли и плотно (закрепите марлю с помощью завязки) оберните ими йогурт. Поместите небольшую тарелку сверху и придавите ее тяжелой банкой или подобным предметом.
   
   
3. Поставьте в холодильник на 12–24 часа, проверяя емкость и время от времени сливая сыворотку, чтобы ситечко не касалось жидкости. Чем дольше вы дадите жидкости стечь, тем гуще станет сыр. После слива лабне будет густым и растекающимся, как мягкий сливочный сыр.
   
   
4. Когда слив закончится, постарайтесь марлю в последний раз отжать, чтобы удалить оставшуюся сыворотку, затем снимите лабне с марли и слейте оставшуюся в миске сыворотку.
   
   
5. В миску среднего размера добавьте лабне и перемешайте с помощью лопатки, чтобы удалить следы от ткани и сделать смесь красивой и кремовой.
   
   
6. Сделать приправу заатар: В небольшой миске смешайте все ингредиенты заатар и хорошо перемешайте.
   
   
7. Подавать лабне с заатаром: Сбрызните лабне оливковым маслом и посыпьте заатаром по вкусу.