Холодец домашний

Как приготовить Холодец домашний:

1. Говяжьи лытки нарубить на куски, залить холодной водой и варить на слабом огне 3 часа, снимая жир.
   
   
2. Добавить куски говядины, морковь, корень петрушки и сельдерея, варить еще 3 часа.
   
   
3. За 30 минут до окончания варки добавить обжаренный лук и морковь.
   
   
4. Затем кости и мясо вынуть, процедить бульон, отделить мясо от костей, мелко порезать с овощами, сложить обратно в кастрюлю с бульоном и проварить еще 10-15 минут.
   
   
5. Добавить соль и сухие приправы - молотый чеснок, перец, паприка, укроп, петрушка, семя горчицы - за 5 минут до окончания варки.
   
   
6. Холодец вылить в формы и охладить в течение 3-4 часов до образования студня.
   
   
7. Подавать холодец принято с соусом из хрена, лимона и чеснока или с горчицей. Наслаждайтесь!