Праздничное Елочное печенье

Почему рецепт Праздничное новогоднее печенье вам понравится?

Что нужно для вкусного новогоднего печенья:

• Универсальная мука: обычная пшеничная мука, белая, в/с будет отличным выбором.
  
• Пищевая сода: это придает печенью приподнятость и цвет.
  
• Соль: помогает сбалансировать сладость и раскрыть аромат.
  
• Сахарный песок: его здесь столько, чтобы печенье не получилось слишком сладким после добавления глазури. Вы можете даже сократить до 1/2 стакана, в зависимости от выбора вашего декора.
  
• Несоленое сливочное масло: масло комнатной температуры понадобится как для печенья, так и для глазури.
  
• Экстракт ванили: мы добавим как в тесто для печенья, так и в глазурь для лучшего вкуса.
  
• Экстракт миндаля: это необязательно. Просто используйте больше ванили, если его нет.
  
• Сахарная пудра: используется для загустения и подслащивания глазури.
  
• Молоко: добавляется для разжижения глазури, если глазурь получается тугой. Здесь подойдет любой процент жирности молока. Но добавляйте буквально каплями (пол чайной ложки за раз), чтобы не добиться текучей глазури.
  
• Зеленый пищевой краситель, рождественская посыпка и печенье соломка: все это необязательно. Вы можете просто нанести на печенье тонкий слой меда или густого сиропа, затем опустить липкой стороной в слой сахара, создавая эффект снежной мороси на елках. Читайте ниже варианты украшения печенья.

Как приготовить праздничное новогоднее печенье Елочки:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом разъемную форму 22 см для торта, застелите ее кругом из пергаментной бумаги.
   
   
2. Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой, затем вытряхните излишки.
   
   
3. В средней миске перемешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
   
   
4. В чаше электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло и сахарный песок до однородности.
   
   
5. Вмешайте яйцо, затем добавьте 1 чайную ложку ванили и миндального экстракта.
   
   
6. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
   
   
7. Выложите тесто в подготовленную форму. Руками равномерным слоем выложите тесто на дно формы.
   
   
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 14-16 минут до застывания.
   
   
9. Если после выпечки изделие местами стало немного выше, можно пригладить ровным дном стакана или лопаткой. Дайте печенью полностью остыть на решетке (около 1 часа).
   
   
10. Для приготовления глазури в средней миске с помощью ручного электрического миксера смешайте сахарную пудру, масло, молоко и 1/2 чайной ложки ванили до однородного состояния. При использовании подкрасить пищевым красителем.
    
    
11. Переложите глазурь в кондитерский треугольный мешок, завяжите его, выдавливая излишки воздуха. Отрежьте один небольшой уголок от нижнего края, отложите в сторону.
    
    
12. Проведите маленьким острым ножом по краю печенья в форме, чтобы убедиться, что оно свободно выйдет. Если вы использовали разъемную форму, удалите кольцо, если вы использовали форму для торта, переверните печенье на разделочную доску.
    
    
13. Нарезать печенье на 8 клинков, затем при желании обрезать закругленные концы.
    
    
14. Украсить печенье глазурью, аккуратно вдавите кусочек печенья соломки - это будет ствол дерева.

Советы по приготовлению идеального печенья Елочки:

• Если вы не хотите использовать экстракт миндаля, просто увеличьте количество ванили в тесте для печенья до 1,5 чайной ложки. Здесь это не обязательно, просто добавляет приятный легкий привкус.
  
• Лучше использовать пищевой краситель в виде геля, потому что он более концентрированный, но жидкий тоже работает, просто будет немного бледный зеленоватый цвет.
  
• Можно разрезать всю порцию на 10 частей вместо 8, если вам нужно получить 10 печений.
  
• Если у вас нет настольного миксера, ручной миксер тоже подойдет для этого рецепта.
  
• Если вам нужно больше печенья, просто удвойте рецепт, затем разделите тесто пополам и раздавите на две формы для выпечки.

Вариации приготовления печенья Елочки:

• Используйте цедру лимона, чтобы добавить в тесто для печенья. Затем украсьте печенье лимонной глазурью.
  
• Вместо миндального экстракта добавьте в тесто для печенья больше ванили или семян ванили.
  
• Вы можете не использовать пищевые красители и просто сделать и нанести снежно-белую глазурь по этому же рецепту.