Вишня в спирте

Вишня в спирте: очень простой способ приготовления вишневой наливки, которой можно наслаждаться круглый год. Ароматные и вкусные, вот такие вишни получаются!

Рецепт вишни на спирту с очень древней историей, но всегда актуальный, а также один из самых простых способов консервации. Они идеальны, если вы хотите насладиться этими летними ягодами даже в холодные месяцы, в качестве диетического блюда или для украшения десертов и кремов. Но имейте в виду, что они очень алкогольные и не подходят для маленьких детей.

По этому же рецепту вы также можете приготовить черешню на спирту. Приготовление такое же, но вкус немного другой, так как вишня менее сладкая. Рецепт действительно простой, но выбор вишни очень важен: она должна быть твердой, идеально неповрежденной, спелой и без мятых боков.

Рецепт: Вишня в спирте - пошаговое приготовление

1. Поставьте воду и сахар на огонь и доведите до кипения, часто помешивая, затем убавьте огонь. Варите, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным. Будьте осторожны, следите за тем, чтобы огонь был слабым, и не оставляйте жидкость на плите слишком долго, иначе сахар карамелизуется (или, что еще хуже, сгорит).
   
   
2. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть, а тем временем аккуратно вымойте и высушите ягоды. Отрежьте последнюю часть стебля, оставив веточку длиной около 1 см, и поместите вишню в пару стеклянных баночек.
   
   
3. Добавьте в каждую банку по половине палочки корицы и, при желании, еще и несколько гвоздик, чтобы ваша вишня на спирту стала еще ароматнее и вкуснее.
   
   
4. Теперь добавьте спирт в сироп (который за это время остынет), хорошо перемешайте, а затем вылейте смесь на вишню, стараясь заполнить банку до краев (чтобы ягоды не окислились и не заплесневели).
   
   
5. Закройте банки герметично и подождите пару месяцев, прежде чем их есть. Чем дольше плоды останутся в спирте, тем сильнее и ароматнее (и алкогольнее) будет их вкус. Наслаждайтесь!

Варианты: Как уже упоминалось выше, по этому же рецепту вы также можете приготовить черешню на спирту, она гораздо слаще вишни, но на вкус получается просто бесподобной.

Советы: Некоторые утверждают, что банки, поскольку в них содержится спирт, стерилизовать не следует. Советуем все равно их стерилизовать, это займет несколько минут, и так будет спокойнее.

Хранение: Прежде чем вы сможете попробовать наливку из вишни на спирту, подождите около 2 месяцев - поместите их в прохладную, сухую кладовую и употребите в течение 1 года. Чтобы напомнить вам, когда вы их приготовили, прежде чем убрать их, прикрепите этикетки с датой приготовления.