Праздничный соус из красной смородины к мясу и птице

Легендарный соус Камберленд - ароматная приправа к мясным шашлыкам, для курицы, ветчины, утки и жареного гуся, которые традиционно подаются в праздничные дни.

Он добавляет особый штрих к вашим праздничным мероприятиям, не тратя при этом много драгоценного времени. Его просто сделать по простому набору ингредиентов.

Как приготовить соус Камберленд:

1. Смешайте желе из смородины, вино, апельсиновый сок и цедру, лимонный сок и цедру, коричневый сахар, горчицу, кайенский перец и имбирь в кастрюле среднего размера.
   
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, периодически помешивая.
   
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Соус загустеет при охлаждении.
   
4. После охлаждения приправить соус солью и перцем по вкусу.
   
5. Подавать охлажденным или разогревать и подавать горячим, если это необходимо. Наслаждайтесь!

Пояснения к рецепту:

• Для праздничного обеда выберите мясо по вашему выбору, которое хорошо сочетается с этим соусом.
  
• Камберлендский соус традиционно подается холодным с холодным мясом, или горячим с горячим мясом.
  
• Пищевые ценность на 1 порцию: 21 Калории, 0 г Жир, 4 г Углеводы, 0 г белка.

История соуса Камберленд:

Соус Камберленд был впервые приготовлен одним поваром в Ганновере, Германия, в 19 веке. Британский герцог Камберлендский в то время посещал Ганновер, с этим связано название соуса, хотя детали неясны и утеряны. Несмотря на то, что соус Cumberland был создан в Ганновере, теперь он является британским символом и обязателен на праздничных столах.