Профитроли с кремовой начинкой

Начните приготовление профитролей с заварного теста, следуя описанной ниже инструкции. Пока ваши изделия будут выпекаться, приготовьте заварной крем для начинки профитролей. Третьим этапом вам нужно расплавить шоколад и опустить готовые изделия верхней частью в шоколадную глазурь. Такие красивые профитроли украсят любой стол.

Как приготовить кондитерские профитроли с кремовой начинкой:

1. Разогрейте духовку до отметки 215 градусов C.
   добавьте в кастрюлю воду, масло и соль и доведите до кипения. Добавьте муку и перемешайте. Продолжайте варить смесь около минуты, пока она не отойдет от стенок сковороды, затем снимите с огня.
   
2. Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем добавьте яйца по одному и убедитесь, что они полностью смешаны. У вас должна получиться слегка липкая смесь.
   
3. Перелейте смесь в кондитерский мешок с простой насадкой. Слегка смажьте противень маслом и начните выдавливать кусочки теста, которые немного меньше размера теннисных шариков. Оставьте небольшое пространство между тестовыми заготовками, чтобы обеспечить некоторое расширение в объеме во время выпечки.
   
4. Поместите противень в духовку и выпекайте 20-25 минут, пока изделия не станут слегка вздутыми и не станут золотисто-коричневыми. Если вы недостаточно их приготовите, они при извлечении из духовки опадут.
   
5. Пока профитроли выпекаются, приготовьте заварной крем. Добавьте в миску муку, сахар, яичные желтки и 30 мл молока и хорошо перемешайте. Доведите оставшееся молоко до кипения в кастрюле, а затем добавьте его в смесь в миске. Добавьте ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и вылейте все обратно в кастрюлю.
   
6. Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Готовьте еще две минуты, помешивая, затем снимите с огня.
   
7. Перелейте крем в емкость и аккуратно накройте полиэтиленовой пленкой непосредственно на поверхности крема, чтобы предотвратить образование корочки. Уберите в холодильник, чтобы он остыл.
   
8. Когда профитроли из теста будут готовы, выньте их из духовки и дайте им полностью остыть. Когда они и крем остынут, наполните кондитерский мешок с маленькой 5-миллиметровой насадкой кремом. С помощью насадки проделайте отверстие в основании профитролей и выдавите крем внутрь. Повторяйте, пока все изделия не будут заполнены.
   
9. Чтобы закончить оформление профитролей, растопите немного шоколада и окуните в него верхушки изделий. Положите в холодильник примерно на 10-20 минут, затем подавайте. Наслаждайтесь!

Больше рецептов, которые вам понравятся: Изделия из заварного теста