Фетучини Альфредо
Ингредиенты
на 6 порций:
500 г пасты феттучини
100 г сливочного масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 стакан густых сливок
100 г свеженатертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 чайной ложки соли
Фетучини Альфредо (Fettuccine Alfredo) — итальянское блюдо из пасты фетучини, приготовленной со сливочным маслом и тертым сыром пармезан.
Классическое феттучини Альфредо готовится из сливок, масла, сыра пармезан и петрушки. Это комфортная еда, итальянское блюдо, приготовленное всего из нескольких основных ингредиентов, которые, скорее всего, есть под рукой у большинства домашних поваров.
Как и в любом рецепте с небольшим количеством ингредиентов, важно, чтобы каждый из них был свежим и самого лучшего качества, которое вы можете использовать. Обязательно нужен свеженатертый пармезан — тот, который вы покупаете куском и натираете сам. Также, если возможно, используйте свежую петрушку, а не сушеную.
Классическое феттучини Альфредо готовится из сливок, масла, сыра пармезан и петрушки. Это комфортная еда, итальянское блюдо, приготовленное всего из нескольких основных ингредиентов, которые, скорее всего, есть под рукой у большинства домашних поваров.
Как и в любом рецепте с небольшим количеством ингредиентов, важно, чтобы каждый из них был свежим и самого лучшего качества, которое вы можете использовать. Обязательно нужен свеженатертый пармезан — тот, который вы покупаете куском и натираете сам. Также, если возможно, используйте свежую петрушку, а не сушеную.
Рецепт: Фетучини Альфредо - пошаговое приготовление
- Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения на среднем огне. Добавьте пасту и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Оставьте четверть стакана воды от пасты. Слейте воду с пасты.
- Пока паста готовится, в большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте сливки. Готовьте, часто помешивая, пока сливки не станут теплыми и не начнут пузыриться, около 1 минуты. Добавьте пармезан, перец и соль, взбивайте, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным.
- Продолжайте готовить, время от времени взбивая, пока соус слегка не загустеет, 1-2 минуты. Если паста еще не готова, убавьте огонь до минимума, чтобы она оставалась теплой, время от времени взбивая.
- Добавьте приготовленную пасту и перемешайте, чтобы покрыть ее соусом. Добавьте оставшуюся воду от пасты, по 1 столовой ложке за раз, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
- Подавайте немедленно, так как соус будет продолжать густеть по мере настаивания. Подавайте с дополнительным пармезаном и черным перцем, если хотите. Наслаждайтесь!
Варианты: Приготовьте немного брокколи, рубленой спаржи или грибов и добавьте их в блюдо для объема. Чтобы усилить вкус или придать блюду красочный вид, измельчите немного свежей зелени, например, итальянскую петрушку, зеленый лук или базилик, и добавьте их в соус.
Советы: Если вы хотите, в дополнение к Фетучини Альфредо приготовьте куриную грудку по своему вкусу, нарежьте ее ломтиками и подавайте поверх пасты и сырного соуса.
Хранение: Блюдо можно держать в холодильнике до 4 дней, если хранить их в герметичном контейнере. Добавьте остатки в кастрюлю с каплей молока или сливок, чтобы сделать густой соус более жидким. Разогрейте на медленном огне. Когда он начнет слегка кипеть, переложите в сервировочную миску и подавайте.
Советы: Если вы хотите, в дополнение к Фетучини Альфредо приготовьте куриную грудку по своему вкусу, нарежьте ее ломтиками и подавайте поверх пасты и сырного соуса.
Хранение: Блюдо можно держать в холодильнике до 4 дней, если хранить их в герметичном контейнере. Добавьте остатки в кастрюлю с каплей молока или сливок, чтобы сделать густой соус более жидким. Разогрейте на медленном огне. Когда он начнет слегка кипеть, переложите в сервировочную миску и подавайте.
