Чакапули по-грузински
Ингредиенты
на 4 порции:
• 1 кг баранины или телятины (мясо нарезать на куски)
• 500 г свежей зелени (кинза, укроп, петрушка, эстрагон)
• 2-3 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 г зеленой алычи
• 1-2 стакана белого сухого вина
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч. ложка молотого кориандра (по желанию)
Чакапули — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой рагу из мяса (обычно баранины или телятины) с зеленью и кислым вином. Оно является одним из самых популярных блюд в грузинской кухне, особенно в весенний и летний сезоны, когда свежая зелень доступна в изобилии.
Чакапули отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо имеет глубокие корни и часто готовится на праздники и семейные торжества. Его легко приготовить, а результат всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматом.
Чакапули — это вкусное и ароматное грузинское блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, алычу, приправы, свежую зелень и кислое вино. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, которое обязательно понравится вашим гостям!
Чакапули отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо имеет глубокие корни и часто готовится на праздники и семейные торжества. Его легко приготовить, а результат всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматом.
Чакапули — это вкусное и ароматное грузинское блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, алычу, приправы, свежую зелень и кислое вино. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, которое обязательно понравится вашим гостям!
Рецепт: Чакапули - пошаговое приготовление
- Нарежьте мясо на куски среднего размера. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте мясо и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до его прозрачности.
- Влейте в сковороду белое вино, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут.
- Мелко нарежьте зелень и добавьте её к мясу вместе с чесноком. Из алычи удалите косточки. Положите их в кастрюлю и готовьте блюдо на медленном огне почти до полной готовности.
- Посолите, поперчите и добавьте молотый кориандр по желанию. Тушите ещё 15-20 минут до готовности мяса. Подавайте Чакапули горячим, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Для более насыщенного вкуса используйте сочетание различных видов мяса. Обязательно используйте свежую зелень — она придаст блюду особый аромат. Если хотите сделать блюдо менее острым, уменьшите количество чеснока.
Варианты заменителей ингредиентов: Можно использовать курицу или свинину вместо баранины или телятины. Если не хотите использовать алкоголь, можно заменить его бульоном или водой с добавлением лимонного сока для кислинки. Вместо традиционной смеси зелени можно использовать только один вид (например, только кинзу или укроп).
Хранение блюда: Чакапули можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне. Это блюдо также подходит для заморозки; перед заморозкой дайте ему полностью остыть.
Варианты заменителей ингредиентов: Можно использовать курицу или свинину вместо баранины или телятины. Если не хотите использовать алкоголь, можно заменить его бульоном или водой с добавлением лимонного сока для кислинки. Вместо традиционной смеси зелени можно использовать только один вид (например, только кинзу или укроп).
Хранение блюда: Чакапули можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне. Это блюдо также подходит для заморозки; перед заморозкой дайте ему полностью остыть.
