Суп-харчо по-мегрельски
Ингредиенты
4-6 порций
• 500 г говядины (или баранины)
• 1 стакан риса
• 2-3 средние луковицы
• 2-3 помидора (или 200 г томатной пасты)
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки хмели-сунели
• 1 ч. ложка красного перца (по вкусу)
• Соль по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) для подачи
• Вода (примерно 2-3 литра)
Суп-харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое имеет множество региональных вариаций. В Мегрельском регионе суп отличается особым вкусом и ароматом благодаря добавлению специфических местных ингредиентов, таких как орехи и острые специи. Харчо по-мегрельски обладает насыщенным мясным вкусом и пряным ароматом, что делает его идеальным для холодного времени года.
Харчо — это острый мясной суп, приготовленный на основе говядины или баранины с добавлением риса, томатов и различных специй. В мегрельской версии акцент делается на орехи, что придаёт блюду уникальную, густую текстуру и вкус. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и праздничных застолий.
Суп-харчо по-мегрельски — это сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Его уникальный вкус и пряный аромат сделают любой обед особенным. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться настоящей грузинской кухней!
Харчо — это острый мясной суп, приготовленный на основе говядины или баранины с добавлением риса, томатов и различных специй. В мегрельской версии акцент делается на орехи, что придаёт блюду уникальную, густую текстуру и вкус. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и праздничных застолий.
Суп-харчо по-мегрельски — это сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Его уникальный вкус и пряный аромат сделают любой обед особенным. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться настоящей грузинской кухней!
Рецепт: Суп-харчо по-мегрельски - пошаговое приготовление
- Нарежьте мясо кубиками и поместите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и варите мясо на медленном огне около 1 часа, пока оно не станет мягким.
- Нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.
- Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю рис и варите еще 15 минут. Затем добавьте обжаренный лук, помидоры (или томатную пасту), хмели-сунели, красный перец и соль. Перемешайте и варите еще 10 минут.
- Измельчите грецкие орехи с чесноком в блендере или ступке до состояния пасты. Добавьте к супу. Дайте супу настояться под крышкой около 10 минут перед подачей.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды. Если хотите сделать суп менее острым, уменьшите количество красного перца. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо говядины можно использовать курицу или индейку. Если нет грецких орехов, можно попробовать использовать миндаль или кешью. Для вегетарианской версии можно заменить мясо на грибы и добавить больше овощей.
Хранение блюда: Суп-харчо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Для каких случаев подходит блюдо: Суп-харчо по-мегрельски отлично подходит для семейных обедов, дружеских встреч и праздничных застолий. Он согревает в холодное время года и радует насыщенным вкусом.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо говядины можно использовать курицу или индейку. Если нет грецких орехов, можно попробовать использовать миндаль или кешью. Для вегетарианской версии можно заменить мясо на грибы и добавить больше овощей.
Хранение блюда: Суп-харчо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Для каких случаев подходит блюдо: Суп-харчо по-мегрельски отлично подходит для семейных обедов, дружеских встреч и праздничных застолий. Он согревает в холодное время года и радует насыщенным вкусом.
