Борщ украинский
Ингредиенты
на 1 порцию:
Свекла очищенная шинкованная 120 г
Капуста белокачанная свежая шинкованная 80 г
Картофель очищенный нарезанный дольками 160 г
Морковь очищенная мелко нарезанная 40 г
Петрушка (корень) нарезанная 16 г
Лук репчатый нарезанный полукольцами 30 г
Чеснок очищенный 3 г
Томатное пюре 30 г
Мука пшеничная высшего сорта 6 г
Шпик свиной 10 г
Жир кулинарный (Белорусский) 20 г
Сахар-песок 10 г
Уксус 3%-ный 10 г
Перец сладкий нарезанный соломкой 20 г
Бульон 700 мл
Украинский борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, которая олицетворяет богатство и разнообразие украинской кухни. Это блюдо стало символом национальной идентичности и передается из поколения в поколение.
Борщ имеет глубокие исторические корни, восходящие к славянским традициям. Он готовится на основе свеклы, что придает ему характерный яркий цвет и сладковатый вкус. В украинском борще часто используются сезонные овощи, мясо и специи, что делает его универсальным и насыщенным.
Отличительной чертой украинского борща является использование свеклы, которая не только придает ему неповторимый цвет, но и уникальный вкус. Борщ также часто подается с пампушками (чесночными булочками) и сметаной, что делает его еще более аппетитным.
Приготовить борщ не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С небольшими кулинарными навыками и терпением даже новичок сможет справиться с этим рецептом.
Борщ имеет глубокие исторические корни, восходящие к славянским традициям. Он готовится на основе свеклы, что придает ему характерный яркий цвет и сладковатый вкус. В украинском борще часто используются сезонные овощи, мясо и специи, что делает его универсальным и насыщенным.
Отличительной чертой украинского борща является использование свеклы, которая не только придает ему неповторимый цвет, но и уникальный вкус. Борщ также часто подается с пампушками (чесночными булочками) и сметаной, что делает его еще более аппетитным.
Приготовить борщ не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С небольшими кулинарными навыками и терпением даже новичок сможет справиться с этим рецептом.
Рецепт украинского борща - пошаговое приготовление
- Свеклу шинкуем, добавляем уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушим до готовности с добавлением небольшого количества бульона.
- Морковь нашинкованную и лук, нарезанный полукольцами, пассеруем с жиром.
- В кипящий бульон кладем нарезанный дольками картофель, доводим до кипения, закладываем нашинкованную капусту и варим 10-15 мин. Затем добавляем тушеную свеклу и пассерованные овощи.
- За 5-10 мин до окончания варки вводим пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, соль, перец сладкий, корень петрушки, специи. Готовый борщ заправляем перед подачей шпиком, растертым с чесноком.
- Рекомендуем борщ отпускать с говядиной, свининой. Отдельно можно подать пампушки с чесноком. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон. Можно добавить в борщ фасоль или другие овощи по вкусу. Не забудьте про пампушки с чесноком для подачи!
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо свиного шпика можно использовать растительное масло или куриное мясо. Если нет свежих овощей, можно использовать замороженные.
Хранение блюда: Борщ можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Он также хорошо разогревается и даже становится вкуснее на следующий день.
Для каких случаев подходит блюдо: Украинский борщ отлично подходит для обедов и ужинов, особенно в холодное время года. Это идеальное блюдо для семейных застолий и праздников.
Резюме: Украинский борщ — это насыщенный и ароматный суп, который является неотъемлемой частью украинской культуры и кухни. Его простота в приготовлении и богатый вкус делают его любимым блюдом многих.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо свиного шпика можно использовать растительное масло или куриное мясо. Если нет свежих овощей, можно использовать замороженные.
Хранение блюда: Борщ можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Он также хорошо разогревается и даже становится вкуснее на следующий день.
Для каких случаев подходит блюдо: Украинский борщ отлично подходит для обедов и ужинов, особенно в холодное время года. Это идеальное блюдо для семейных застолий и праздников.
Резюме: Украинский борщ — это насыщенный и ароматный суп, который является неотъемлемой частью украинской культуры и кухни. Его простота в приготовлении и богатый вкус делают его любимым блюдом многих.
