6 лучших заменителей майорана

Майоран является популярной добавкой ко многим европейским блюдам, включая соусы к рыбе и даже салаты. Он используется во многих немецких колбасах и в итальянских томатных соусах. Точно так же важно всегда держать что-то под рукой, если вы поклонник французской кухни. Майоран универсален и хорошо сочетается с большинством других трав и специй для ароматизации мяса и овощей.

Какими продуктами заменить майоран?

Хорошая новость заключается в том, что если у вас закончился майоран или вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, не все еще потеряно; есть несколько альтернатив майорану, из которых можно выбрать.

1. Лучший выбор: орегано

   
   Как и майоран, орегано принадлежит к семейству мятных и используется во многих блюдах, так как эти две травы очень хорошо дополняют друг друга. Свежий орегано лучше, хотя сушеный также является хорошей заменой.
   
   Обратите внимание, что как свежий, так и сушеный орегано значительно сильнее, чем майоран, причем сушеный орегано является самым сильным из трех. Сходство таково, что некоторые повара считают майоран более мягкой версией орегано . При использовании свежего орегано в качестве заменителя майорана используйте примерно половину того количества майорана, которое требуется по рецепту. С сушеным орегано используйте треть.
   
   

2. Достойный второй выбор: тимьян

   
   Тимьян — еще одна традиционная трава, используемая в европейских кухнях, особенно в средиземноморском регионе. Оба ингредиента входят в состав смеси прованских трав. Подобно майорану и орегано, тимьян относится к семейству мятных и может использоваться в сушеном или свежем виде. Тимьян так же универсален, как и майоран, и его вкус такой же мягкий. Его можно использовать как в мясных, так и в овощных блюдах.
   
   Существует более ста различных сортов тимьяна. Типы, на которые следует ориентироваться при замене майорана, — это французский и английский сорта. Вы можете использовать тимьян ровно в том количестве, которое требуется для майорана по вашему рецепту.
   
   

3. В крайнем случае: шалфей

   
   В США шалфей широко известен как один из основных ингредиентов начинки для индейки на День Благодарения. У него гораздо больше применений, и он является еще одной отличной заменой майорану.
   
   Как и другие травы, перечисленные выше, он является членом семейства мятных и, таким образом, является родственником майорана. В нем много тех же хвойных и цитрусовых нот, что и майоран. Как тимьян и орегано, он широко используется в средиземноморской кухне. Это популярная приправа к мясу, картофелю и макаронным блюдам. Используйте то же количество шалфея, которое требуется для майорана по вашему рецепту.
   
   

4. Другие альтернативы:

   
   Другие ваши варианты включают сладкий базилик, который также является членом семейства мятных. Он очень ароматный, и вы можете использовать его во многих блюдах, для которых требуется майоран.
   
   Za'atar — еще один вариант, который обеспечит многие из тех же вкусов. Эта смесь ближневосточных специй обычно содержит травы, такие как тимьян и чабер, а также семена кунжута и сумах. Заатар может обеспечить травяной аромат, который вы могли бы получить от майорана.
   
   Приправа для птицы — еще один вариант, который может сработать, поскольку большинство смесей содержат шалфей, тимьян и майоран.