Ризотто с кабачками

Ризотто с кабачками — это простое блюдо, но довольно аппетитное. Сливочное и обволакивающее ризотто с нежным вкусом, позволяющим подать лучший рис для ризотто и кабачки к столу, не выслушав нареканий ни от кого, в том числе от детей! Идеально готовить в течение недели, когда предпочтительнее питаться легко и с пользой, не жертвуя вкусом.

Вместо классического сливочного масла здесь будем использовать оливковое масло первого холодного отжима, которое очень хорошо сочетается с кабачками, но, конечно, вы можете смело использовать сливочное масло, а для ароматизации можете выбирать любимые травы - мяту, базилик и тимьян, он особенно подходит.

Если вы хотите придать еще более сливочную нотку, вы можете добавить в конце ложку робиолы или другого сыра для ризотто с более или менее интенсивным вкусом или хрустящего бекона для сильной ноты.

Рецепт: Ризотто с кабачками - пошаговое приготовление

1. Кабачки вымыть, удалить кончики и нарезать кубиками. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и поджарьте рис (слегка посолите, если бульон не соленый).
   
   
2. В другой сковороде большего размера обжарьте тонко нарезанный лук с 2 столовыми ложками масла. Затем добавьте кабачки, слегка посолите их (также отрегулируйте в соответствии с вашим бульоном) и дайте им готовиться в течение нескольких минут.
   
   
3. Залейте рис белым вином и добавьте к кабачкам. Продолжайте готовить ризотто, постепенно добавляя кипящий бульон и периодически помешивая деревянной ложкой.
   
   
4. Когда все будет приготовлено, выключите огонь и перемешайте ризотто с 1 столовой ложкой масла и пармезаном. С ароматом тимьяна, базилика или мяты.
   
   
5. Хранить ризотто с кабачками можно в холодильнике, в контейнере, максимум пару дней. Наслаждайтесь!