» » » Салат из свеклы, сельдерея и чечевицы

Салат из свеклы, сельдерея и чечевицы

Салат из свеклы, сельдерея и чечевицы

Ингредиенты

4 порции

• Свекла 2-3 средние штуки
• Корень сельдерея 1 средний корень (или 2-3 стебля обычного сельдерея)
• Чечевица 1 стакан (зеленая или красная)
• Оливковое масло 3-4 столовые ложки
• Бальзамический уксус 1-2 столовые ложки (по вкусу)
• Мед 1 чайная ложка (по желанию)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Орехи (грецкие или семена подсолнечника) 1/4 стакана (по желанию)
• Зелень (петрушка или кинза) для украшения
Салат с жареной свеклой, корнем сельдерея и чечевицей — это яркое и питательное блюдо, которое идеально подходит для осеннего или зимнего стола. Оно сочетает в себе сладость свеклы, хрусткость сельдерея и сытность чечевицы, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.

Это блюдо имеет свои корни в средиземноморской кухне, где часто используются свежие овощи и бобовые. Свекла и корень сельдерея придают салату яркий цвет и насыщенный вкус, а чечевица добавляет белка и делает его более сытным. Часто в такие салаты добавляют орехи или семена для дополнительной текстуры и питательных веществ.

Отличительной чертой этого салата является использование жареной свеклы, что придает блюду глубокий, карамелизированный вкус. Корень сельдерея добавляет свежесть и хруст, а чечевица делает его полноценным приемом пищи. Кроме того, сочетание этих ингредиентов создает уникальный баланс между сладким, соленым и земляным вкусами.

Приготовить этот салат несложно даже для новичка. Основные этапы включают жарку свеклы, варку чечевицы и смешивание всех ингредиентов. Время приготовления составляет около 40-50 минут, что делает его доступным для большинства кулинаров.

Рецепт: Салат из жареного корня сельдерея, свеклы и чечевицы


  1. Разогрейте духовку до 200 °C. Свеклу хорошо промойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке около 30-40 минут, пока она не станет мягкой. После запекания дайте остыть, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

  2. Промойте чечевицу под холодной водой. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды, добавьте чечевицу и немного соли. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Слейте воду и дайте остыть.

  3. Корень сельдерея очистите и нарежьте кубиками или тонкими полосками. В сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте корень сельдерея на среднем огне до золотистого цвета и мягкости (примерно 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

  4. В большой миске объедините жареную свеклу, обжаренный корень сельдерея и отваренную чечевицу. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и мед (если используете). Добавьте соль и перец по вкусу.

  5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. При желании добавьте орехи или семена для хрустящей текстуры. Украсить свежей зеленью перед подачей. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

Салат из свеклы, сельдерея и чечевицы

Советы по приготовлению: Используйте свежую свеклу, чтобы получить наилучший вкус. Можно также использовать предварительно отваренную свеклу для ускорения процесса. Для этого блюда подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Красная чечевица готовится быстрее, но зеленая сохраняет свою форму лучше. Попробуйте добавить оливковое масло, бальзамический уксус и немного меда для сладковатого привкуса. Добавление грецких орехов или семян подсолнечника придаст дополнительную текстуру и вкус.

Варианты заменителей ингредиентов: Свеклу можно заменить на морковь или сладкий картофель. Используйте обычный сельдерей или даже редис для остроты. Чечевицу можно заменить на нут или фасоль для разнообразия. Вместо оливкового масла можно использовать авокадо или тахини.

Хранение блюда: Салат хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Однако рекомендуется хранить заправку отдельно, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.

Для каких случаев подходит блюдо: Этот салат отлично подходит для обеда или ужина, как легкое основное блюдо или гарнир. Он также станет прекрасным дополнением к праздничному столу или пикнику благодаря своему яркому внешнему виду и насыщенному вкусу.

Салат из жареной свеклы, корня сельдерея и чечевицы — это питательное и вкусное блюдо, которое легко приготовить даже новичку. Его яркий цвет и разнообразие текстур делают его идеальным выбором для осеннего стола или любого другого случая. Попробуйте этот салат, чтобы насладиться гармонией вкусов и полезных свойств!


Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх