Хумус с жареным красным перцем
Ингредиенты
4 порции
400 г консервированного нута, слить жидкость
100 г консервированного жареного красного перца без жидкости
2 столовые ложки тахини
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 лимона, сок
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки копченой паприки
1 столовая ложка аквафабы (или жидкости из-под консервированного нута)
соль и перец по вкусу
петрушка, семена кунжута и рубленый жареный красный перец
Хумус — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое завоевало популярность по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и питательным свойствам. Вариант с жареным красным перцем добавляет яркий цвет и сладость, делая классический хумус еще более интересным и аппетитным.
Хумус — это паста из нута, обычно приправленная тахини (кунжутной пастой), лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Происходит это блюдо из стран Ближнего Востока, таких как Ливан и Сирия, и имеет множество вариантов. Жареный красный перец придает хумусу особую сладость и глубину вкуса, а также делает его более ароматным.
Отличительной чертой хумуса с жареным красным перцем является его насыщенный вкус и текстура. Жареный перец добавляет сладость и легкую дымность, что создает контраст с кремовой консистенцией хумуса. Это делает его не только более вкусным, но и визуально привлекательным.
Приготовление хумуса не требует особых кулинарных навыков. Все ингредиенты смешиваются в блендере, а процесс жарки перца достаточно прост. Весь процесс занимает около 10 минут, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Хумус — это паста из нута, обычно приправленная тахини (кунжутной пастой), лимонным соком, чесноком и оливковым маслом. Происходит это блюдо из стран Ближнего Востока, таких как Ливан и Сирия, и имеет множество вариантов. Жареный красный перец придает хумусу особую сладость и глубину вкуса, а также делает его более ароматным.
Отличительной чертой хумуса с жареным красным перцем является его насыщенный вкус и текстура. Жареный перец добавляет сладость и легкую дымность, что создает контраст с кремовой консистенцией хумуса. Это делает его не только более вкусным, но и визуально привлекательным.
Приготовление хумуса не требует особых кулинарных навыков. Все ингредиенты смешиваются в блендере, а процесс жарки перца достаточно прост. Весь процесс занимает около 10 минут, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Рецепт: Хумус с жареным красным перцем - пошаговое приготовление
- Слейте нут и оставьте немного жидкости (аквафабу). Промойте и снова слейте. Слейте воду с жареного красного перца и промокните его кухонной бумагой.
- Добавьте ингредиенты (красный перец, нут, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, тахини, тмин, копченую паприку и аквафабу) в кухонный комбайн или блендер.
- Включите блендер на высокую мощность и смешивайте не менее 30 секунд или пока не достигнете желаемой кремообразной консистенции. Если консистенция слишком густая, добавьте больше аквафабы для более гладкой текстуры.
- Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. Подается с небольшим количеством оливкового масла, мелко нарезанным красным перцем, семенами кунжута и рубленой свежей петрушкой. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Чтобы получить лучший вкус, обжарьте красный перец на сковороде или в духовке до появления золотистой корочки. Это придаст ему сладость и аромат. Если хумус получается слишком густым, добавьте немного холодной воды или оливкового масла для достижения желаемой текстуры. Для более мягкого вкуса чеснока можно использовать запеченный чеснок вместо сырого. Паприка, кумин или даже немного кайенского перца добавят интересные нотки.
Варианты заменителей ингредиентов: Нут можно использовать консервированный для быстроты или заменить его на белую фасоль. Если тахини нет, можно заменить её на арахисовую пасту или вообще исключить. Можно использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока.
Хранение блюда: Хумус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей рекомендуется перемешать его, так как текстура может измениться. Для хранения жареного перца лучше использовать отдельный контейнер.
Для каких случаев подходит блюдо: Хумус с жареным красным перцем идеально подходит как закуска на фуршете, для подачи с питой или овощами. Он также может быть отличным дополнением к основному блюду или использоваться в качестве намазки на бутерброды. Это блюдо отлично подходит для вечеринок, пикников или просто для уютного вечера дома.
Хумус с жареным красным перцем — это вкусное и питательное блюдо, которое объединяет в себе богатые традиции ближневосточной кухни и современные гастрономические тенденции. Его легкость в приготовлении и универсальность делают его отличным выбором для любого случая. Попробуйте этот яркий и ароматный хумус, чтобы добавить разнообразия в ваше меню!
Варианты заменителей ингредиентов: Нут можно использовать консервированный для быстроты или заменить его на белую фасоль. Если тахини нет, можно заменить её на арахисовую пасту или вообще исключить. Можно использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока.
Хранение блюда: Хумус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей рекомендуется перемешать его, так как текстура может измениться. Для хранения жареного перца лучше использовать отдельный контейнер.
Для каких случаев подходит блюдо: Хумус с жареным красным перцем идеально подходит как закуска на фуршете, для подачи с питой или овощами. Он также может быть отличным дополнением к основному блюду или использоваться в качестве намазки на бутерброды. Это блюдо отлично подходит для вечеринок, пикников или просто для уютного вечера дома.
Хумус с жареным красным перцем — это вкусное и питательное блюдо, которое объединяет в себе богатые традиции ближневосточной кухни и современные гастрономические тенденции. Его легкость в приготовлении и универсальность делают его отличным выбором для любого случая. Попробуйте этот яркий и ароматный хумус, чтобы добавить разнообразия в ваше меню!
