Кюфта-бозбаш
Ингредиенты
4-6 порций
• 500 г баранины (или говядины)
• 1 большая луковица
• 1 стакан риса
• 2-3 картофелины
• 2 моркови
• 150 г гороха или нут
• 1 сладкий перец
• 2-3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка зиры (кумин)
• 1 ч. ложка куркумы
• Соль и черный перец по вкусу
• Алыча по желанию
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи
• Вода (примерно 2 литра)
Кюфта бозбаш — это традиционное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой мясные фрикадельки, приготовленные в насыщенном бульоне с овощами и специями. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для холодных дней и является символом домашнего уюта.
Кюфта бозбаш имеет глубокие корни в кулинарной традиции Кавказа и Ближнего Востока. Блюдо отличается своей насыщенной текстурой и гармонией вкусов. Основным ингредиентом являются мясные фрикадельки, которые обычно готовят из баранины или говядины, а также добавляют картофель, морковь и другие овощи. Кюфта бозбаш часто подается с зеленью и лимоном, что придаёт ему свежесть.
Кюфта бозбаш — это ароматное и насыщенное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. Это идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и погрузиться в культуру азербайджанской кухни. Попробуйте его приготовить, чтобы насладиться богатством вкусов и ароматов!
Кюфта бозбаш имеет глубокие корни в кулинарной традиции Кавказа и Ближнего Востока. Блюдо отличается своей насыщенной текстурой и гармонией вкусов. Основным ингредиентом являются мясные фрикадельки, которые обычно готовят из баранины или говядины, а также добавляют картофель, морковь и другие овощи. Кюфта бозбаш часто подается с зеленью и лимоном, что придаёт ему свежесть.
Кюфта бозбаш — это ароматное и насыщенное блюдо, которое легко готовится и радует своим вкусом. Это идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и погрузиться в культуру азербайджанской кухни. Попробуйте его приготовить, чтобы насладиться богатством вкусов и ароматов!
Рецепт: Кюфта бозбаш - пошаговое приготовление
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте к фаршу промытый рис, зиру, соль и перец. По желанию добавьте немного тертой алычи. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки (кюфта) размером с теннисный мяч.
- В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Осторожно положите кюфта в кипящую воду и варите на среднем огне около 30 минут.
- Добавление овощей: Очистите и нарежьте картофель, морковь, горох и сладкий перец. Добавьте их в кастрюлю вместе с помидорами (или томатной пастой). Варите всё вместе ещё 15 минут.
- Добавьте куркуму, чеснок, пропущенный через пресс, и проварите ещё 10 минут до полной готовности овощей.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой несколько минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению: Для более насыщенного вкуса можно обжарить лук до золотистого цвета перед добавлением в фарш. Используйте свежие сезонные овощи (нут, горох) для улучшения вкуса супа. Можно добавить немного лимонного сока или уксуса для придания кислинки.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо баранины можно использовать говядину или курицу. Замените рис на булгур или киноа. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные или томатный сок.
Хранение блюда: Кюфта бозбаш можно хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите или в микроволновке.
Для каких случаев подходит блюдо: Кюфта бозбаш отлично подходит для семейного обеда или ужина, а также для дружеских встреч. Это сытное и согревающее блюдо прекрасно подходит для холодного времени года или праздников.
Варианты заменителей ингредиентов: Вместо баранины можно использовать говядину или курицу. Замените рис на булгур или киноа. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные или томатный сок.
Хранение блюда: Кюфта бозбаш можно хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите или в микроволновке.
Для каких случаев подходит блюдо: Кюфта бозбаш отлично подходит для семейного обеда или ужина, а также для дружеских встреч. Это сытное и согревающее блюдо прекрасно подходит для холодного времени года или праздников.
