8 различных видов оливкового масла
Какое оливковое масло лучше?
Строго с точки зрения пользы для здоровья, оливковое масло первого холодного отжима является лучшим выбором. При умеренном добавлении в салаты и другие готовые блюда EVOO содержит полезные жиры, антиоксиданты и флавоноиды для поддержания здоровья организма. Но из-за низкой точки дымления эти преимущества для здоровья быстро теряются при использовании EVOO для приготовления пищи.
Для приготовления пищи на оливковом масле лучше выбирать качественные продукты с пометкой «легкий» или «чистый». Однако при жарке или готовке на сильном огне лучше вообще отказаться от оливкового масла и вместо этого использовать бутылку масла авокадо.
Рецепт: Как приготовить оливковое масло для обмакивания хлеба
Один из самых простых способов насладиться оливковым маслом — использовать его в качестве соуса для хлеба или начинки. Для этой цели лучше всего использовать оливковое масло первого холодного отжима. Это потому, что EVOO — самый ароматный вариант, так как оно не было очищен или обработан. Рецепт расчитан на 4 порции. Время приготовления: 5 минут.
- 1 стакан оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 2-3 измельченных зубчика чеснока
- от 2 до 3 столовых ложек веганского сыра пармезан по желанию
- 1/2 столовой ложки сушеного базилика
- 1/2 столовой ложки сушеной петрушки
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- сушеный розмарин, кинзу или шалфей по желанию
- немного бальзамического уксуса по желанию
- Как сделать масло для окунания хлеба: Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте вилкой. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости.
- Перед подачей смешайте масло, чтобы специи равномерно распределились. Выложите в неглубокие тарелки или маленькие миски, затем соедините с теплым поджаренным хлебом по вашему выбору.
- Храните оставшееся масло в герметичной банке в холодильнике. Не храните масло для окунания при комнатной температуре. Использовать в течение одной недели.