Шаг за шагом: Как сделать смузи

Как сделать смузи

Приготовить смузи легко, быстро и, прежде всего, настроить в соответствии с вашими вкусами или ежедневными потребностями, а также в соответствии с калорийностью блюд, потребляемых в течение дня. Давайте вместе посмотрим, как приготовить базовый смузи и, возможно, обогатить его новыми ингредиентами или ароматами и специями.

Ингредиенты для приготовления смузи

Как правило, смузи включает жидкую часть, представленную молоком, которое может быть растительным или животным, но вы можете заменить молоко таким же количеством воды, чая, фруктового и/или овощного сока.

Еще одним основным ингредиентом для приготовления смузи являются фрукты и/или овощи. Вы можете использовать все виды фруктов и овощей для приготовления смузи, но если вы решите смешать и то, и другое, рекомендуем использовать воду или сок в качестве основы и избегать молока.

Наконец, вам также понадобится лед, чтобы приготовить смузи с хлопьями: на самом деле, если смешать его с другими ингредиентами, он смешавшись с остальными ингредиентами, придаст больше кремообразности конечному продукту.

Как ароматизировать смузи

После того как вы добавили основные ингредиенты для своего смузи, вы можете решить, добавить ли другие ингредиенты для придания ему вкуса или приправить его травами и специями.

Например, зимой вы можете приготовить вкусный яблочный смузи со специями, приправив его типичными специями этого сезона, такими как корица, имбирь, кардамон или даже куркума. Вместо этого в весенний и летний сезон воспользуйтесь ароматными травами и добавьте в свой смузи мяту, цветы лаванды или базилик.

Если, с другой стороны, вы хотите остановиться на более классических вкусах, вы можете добавить в кофейный коктейль несколько капель ванильного экстракта, экстракта миндаля или лимона.

Как подсластить смузи

Спелые фрукты, как правило, богаты фруктозой, поэтому подслащивать смузи часто не требуется. Но если вы используете смузи вместо десерта или хотите сделать его более соблазнительным в глазах детей (тем самым убедить их пить смузи с добавлением овощей), то у вас есть несколько вариантов на выбор.

Первый, очевидно, падает на белый или тростниковый сахар, который не является самым здоровым вариантом, учитывая рафинированность продукта. Лучше выбрать тростниковый сахар с легким лакричным послевкусием, который при хорошем сочетании усилит вкус ингредиентов.

Другими подсластителями, более натуральными и имеющими меньше противопоказаний, являются сиропы агавы или кленовый сироп, а также мед.

Наконец, если вы хотите сконцентрировать и использовать природную сладость фруктов, выбирайте сушеные абрикосы, чернослив и инжир или добавляйте финики без косточек.

Как сделать протеиновый коктейль

Если вы хотите сделать свой смузи более насыщенным белком, но не хотите отказываться от йогурта, то хорошим компромиссом будет использование козьего молока и добавление в смузи орехов (грецких, миндаля, фундука...), тофу или горсти семян чиа, льна или подсолнечника.

С другой стороны, если у вас есть протеиновый порошок, можно просто добавить одну мерную ложку (около 30 г, или две столовые ложки).

Наконец, если смузи будет заменять собой прием пищи, то в него следует добавлять злаки, например овсянку, чтобы смузи был еще и сытным.

Какие фрукты выбрать для приготовления смузи

Для приготовления фруктового смузи можно использовать любые фрукты, не забывая об их текстуре и вкусе. На самом деле, если выбирать только очень сочные фрукты, такие как арбуз или ананас, то добавление молока может сделать смузи слишком жидким.

Так что делайте смузи, добавив немного йогурта, или смешайте эти фрукты с бананами, которые более плотные и компактные, что придаст смузи сливочный вкус, или авокадо.

Вы можете готовить смузи только из одного вида фруктов или комбинировать их в смеси со сбалансированным вкусом. Итак, когда вы выбираете фрукты для своего смузи, убедитесь, что их сочетания подобраны правильно и приятны на вкус с точки зрения вкуса и текстуры.

Чем заменить лед в смузи

Если вы выбрали для приготовления смузи очень сочные фрукты и овощи и решили не добавлять в него йогурт или другие ингредиенты для придания кремообразного вкуса, то, возможно, идея добавления льда и дальнейшего разбавления напитка вас не устраивает.

Эту небольшую проблему можно решить, отказавшись от льда и заменив его непосредственной заморозкой фруктов и/или молока, из которых будет готовиться смузи.

Нарежьте фрукты небольшими кусочками, разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки, и оставьте на ночь в морозильной камере. Перед приготовлением смузи дайте им согреться в течение 5-6 минут при комнатной температуре и приступайте к приготовлению.

В случае с молоком лучше замораживать его в контейнерах для льда, чтобы было удобнее разделить его на порции в зависимости от того, сколько молочных коктейлей необходимо приготовить. Также в этом случае следует дать молоку постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы не рисковать лезвиями блендера.

Инструменты для приготовления смузи

Как следует из самого названия, для приготовления смузи необходимо использовать блендер. Лучше всего для этого подходит блендер, у которого есть стеклянный стакан вытянутой формы и с 4 ножами из нержавеющей стали.

Вытянутая форма позволяет блендеру точно измельчать ингредиенты, пока смузи не станет абсолютно гладким и кремообразным.

Кроме того, благодаря 4 лезвиям мотор будет меньше уставать по сравнению с классическими блендерами с 2 лезвиями, которые предназначены для более или менее мелкого измельчения сухих или частично влажных ингредиентов, но не жидкостей.

Наконец, блендеры этого типа обычно оснащены крышкой с отверстием для добавления дополнительных ингредиентов во время работы. Это очень удобно для того, чтобы добавлять жидкости, не пачкая ничего, если вдруг вы поймете, что смузи слишком густой.

Пропорции для приготовления смузи

Дозы для приготовления смузи могут быть различными, в зависимости от аппетита или времени употребления смузи (в качестве перекуса или замены приема пищи). Важно, однако, соблюдать пропорции ингредиентов по отношению друг к другу, а затем регулировать их до желаемой кремообразности.

Для облегчения работы блендера в качестве первого ингредиента используйте от 120 до 240 мл жидкости. Добавьте от 350 до 500 г свежих фруктов или овощей, дозировка зависит от типа фруктов: если это очень твердые и менее сочные фрукты (например, бананы), используйте меньшую дозировку или добавьте больше сочных фруктов.

В завершение добавьте около 200 г льда. Эту дозу можно увеличить, если вы считаете это целесообразным, в процессе работы блендера. Как уже упоминалось, лед можно не добавлять, если у вас уже есть замороженные фрукты или молоко.