Пышные японские блинчики
Ингредиенты
на 4 порции:
45 мл цельного молока
65 г пшеничной муки
4 г разрыхлителя
4 яйца (белки и желтки отделяются при приготовлении)
50 г белого сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 г соли
50 г сливочного масла (для смазывания сковороды)
Вы знаете, как приготовить супер-пушистые блины или оладьи в японском стиле? Их также называют горячими пирожками-суфле, пышными блинами или японскими горячими пирожками.
Но пусть название не вводит нас в заблуждение: эти блины высокие, гораздо выше обычных, они получаются пористыми и очень мягкими. Это простой в приготовлении и очень вкусный рецепт.
В Японии супер-пушистые блины можно увидеть разной толщины, но всегда губчатые. Ниже представлен рецепт, который всегда получается хорошо: вам просто нужны кухонные весы, чтобы хорошо отмерить ингредиенты, и сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
Но пусть название не вводит нас в заблуждение: эти блины высокие, гораздо выше обычных, они получаются пористыми и очень мягкими. Это простой в приготовлении и очень вкусный рецепт.
В Японии супер-пушистые блины можно увидеть разной толщины, но всегда губчатые. Ниже представлен рецепт, который всегда получается хорошо: вам просто нужны кухонные весы, чтобы хорошо отмерить ингредиенты, и сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
Рецепт: Пышные японские блинчики - пошаговое приготовление
- Первым делом нужно отделить белки от желтков на две миски. В ту, что с желтками, добавляем ваниль и молоко, взбиваем до однородности. В другой миске будем взбивать яичные белки. Добавляем сахар и взбиваем ручными или электрическими венчиками, пока не образуются устойчивые пики.
- Добавьте к желткам муку и разрыхлитель и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. Этот крем должен иметь густую и кремообразную консистенцию. Теперь самое время добавить взбитые яичные белки.
- Сначала выливаем 1/3 яичных белков и перемешиваем ручными венчиками, очень медленно, постепенно, стараясь не опустить яичные белки. Затем добавляем остальные и аккуратно, с помощью лопатки, обволакивающими движениями перемешиваем до полного растворения в тесте.
- Ставим сковороду или блинницу на огонь, чтобы температура была невысокой. И натираем сковороду небольшим количеством сливочного масла, ждем, пока масло немного растопится. Небольшим половником выливаем на горячую сковороду тесто в форме круга, таким образом у нас получится будущий блин.
- Всегда на слабом огне готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Когда дно станет золотистым и на поверхности начнут появляться пузырьки, переворачиваем лопаткой и продолжаем готовить до золотистого цвета. Лучше, если вы накроете сковороду крышкой, чтобы тепло не уходило.
- Как только блин приготовится, вы увидите, как он создает эффект суфле, даем ему остыть на сковороде со снятой с огня крышкой на минутку. Таким образом мы не позволим им опуститься и потерять воздух. Повторяем процесс с остальным тестом.
- Затем выкладываем на тарелку и сопровождаем их тем, что вам больше нравится. Отличный перекус или завтрак, понравится всей семье. Наслаждайтесь!
